Сахарно-коричный хлеб
Очень необычный и вкусный рецепт из интернета, который я адаптировала под наши условия. Главная прелесть этого хлеба, что его не надо резать после выпечки, кусочки отделяются друг от друга практически сами.
Мука - 290г. + 110г. = 400г.
Дрожжи - 2 и 1/4 ч. ложки (золотых дрожжей я кладу меньше, чуть меньше 2-х ч. ложек)
Молоко - 80мл
Вода - 60мл и 3ст. ложки
Яйца - 2шт.
Сахар - 50г + 150г = 200г
Соль - 1/2 ч. ложки
Сливочное масло - 50г + 50г = 100г
Корица - 1 чайная и 1 столовая ложка
Молотый мускатный орех - 1/2 ч. ложки
Ваниль
1. Распустить дрожжи в 3-х столовых ложках теплой воды (40-45 градусов С) со щепоткой сахара.
2. Смешать 290г. муки, соль и 50г. сахара.
3. Отдельно слегка взбить 2 яйца.
4. Растопить 50г. сливочного масла в смеси из 80 мл молока и 60мл. воды, добавить ваниль.
5. В чашу с мукой влить молочно-маслянную смесь (она не должна быть очень горячей, проследите за этим), размешать, добавить дрожжи, яйца и еще 110г. муки. Замесить тесто.
6. Миску с тестом укутать и оставить подходить на 1,5 - 2 часа.
7. Растопить в кастрюльке оставшиеся 50г. масла до румяного цвета, дать остыть.
8. В миске смешать 150г. сахара с мускатным орехом и корицей.
9. Тесто немного обмять, сложить несколько раз, сформировать шар и оставить отдохнуть минут на 15-20 на присыпанном мукой столе под миской.
10. Тесто раскатать в большой прямоугольник, например 50х30см, который смазать растопленным маслом и посыпать смесью корицы с сахаром.
11. Прямоугольник из теста нарезать ножом для пиццы на полосы. Полосы сложить одну на другую и порезать поперёк на небольшие прямоугольники, которыми и заполнить форму, предварительно выстеленную пекарской бумагой, смазанной растительным маслом.
12. Дать расстояться минут 30.
13. Выпекать минут 25-30 при температуре 180 градусов.
Примечание. Я использую прямоугольную форму для выпечки 23х13см.
Вкуснее всего это хлеб в теплом виде.
Мука - 290г. + 110г. = 400г.
Дрожжи - 2 и 1/4 ч. ложки (золотых дрожжей я кладу меньше, чуть меньше 2-х ч. ложек)
Молоко - 80мл
Вода - 60мл и 3ст. ложки
Яйца - 2шт.
Сахар - 50г + 150г = 200г
Соль - 1/2 ч. ложки
Сливочное масло - 50г + 50г = 100г
Корица - 1 чайная и 1 столовая ложка
Молотый мускатный орех - 1/2 ч. ложки
Ваниль
1. Распустить дрожжи в 3-х столовых ложках теплой воды (40-45 градусов С) со щепоткой сахара.
2. Смешать 290г. муки, соль и 50г. сахара.
3. Отдельно слегка взбить 2 яйца.
4. Растопить 50г. сливочного масла в смеси из 80 мл молока и 60мл. воды, добавить ваниль.
5. В чашу с мукой влить молочно-маслянную смесь (она не должна быть очень горячей, проследите за этим), размешать, добавить дрожжи, яйца и еще 110г. муки. Замесить тесто.
6. Миску с тестом укутать и оставить подходить на 1,5 - 2 часа.
7. Растопить в кастрюльке оставшиеся 50г. масла до румяного цвета, дать остыть.
8. В миске смешать 150г. сахара с мускатным орехом и корицей.
9. Тесто немного обмять, сложить несколько раз, сформировать шар и оставить отдохнуть минут на 15-20 на присыпанном мукой столе под миской.
10. Тесто раскатать в большой прямоугольник, например 50х30см, который смазать растопленным маслом и посыпать смесью корицы с сахаром.
11. Прямоугольник из теста нарезать ножом для пиццы на полосы. Полосы сложить одну на другую и порезать поперёк на небольшие прямоугольники, которыми и заполнить форму, предварительно выстеленную пекарской бумагой, смазанной растительным маслом.
12. Дать расстояться минут 30.
13. Выпекать минут 25-30 при температуре 180 градусов.
Примечание. Я использую прямоугольную форму для выпечки 23х13см.
Вкуснее всего это хлеб в теплом виде.