Рецептик
кексиков
надо найти дома миксер - так мешать удобнее, временем проверено.
в чашу миксера разбить 3 яйца, к ним всыпать 1,5 стакана сахарного песка. всё это взбить на какой-нибудь скорости, которая быстрее медленной. влить 1 стакан сметаны. лучше взять сметану не длительного хранения. ещё немного взбить. в отдельную миску просеять 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя, щепотку корицы, молотого мускатного ореха. я добавляю чёрный или красный перец. совсем немного и щепотку соли. ещё добавляю ванильный сахар - чайную ложку или по вкусу или настроению. муку и всё остальное всыпать и перемешать. в самом конце для красоты всыпать 2 столовых ложки с горкой цветной сахарной посыпки.
тесто получается не очень густым. выкладывала ложкой в формочки, в которые для удобства положила бумажные формочки.
выпекать при 190 градусах 20-30 минут.
глазурь готовится так - 2 столовых ложки молока, 4 чайных ложки какао-порошка, 2 столовых ложки сахарного песка. всё перемешать и поварить несколько минут на очень медленном огне.
посыпку можно заранее достать. но у меня это опасно, если кот пронюхает, то он всю рассыпет и будет играть.
готовые кексы немного остудить и покрыть их горячей глазурью.
вот тут немного видно цветные точки сахарных шариков.
пока глазурь не застыла посыпать сверху цветными шариками и сделать фото.
ещё иногда я пару столовых ложек муки заменяю на какао-порошок и тогда тесто получается тёмным. к нему я вместо глазури взбиваю белок с сахарной пудрой. в пропорции на 1 белок - не меньше 200 граммов пудры. вот вчера как раз такие и пекла. они уже уехали в гости.