Цыплята в вине и коньяке
Пару тушек цыпленка разделить на части и обжарить, вынуть из сковороды. Мелко нарезать сало шпиг, обжарить в той же сковороде, добавив пару нарезанных луковиц, нарезанные шампиньоны и раздавленный чеснок. Все это слегка протушить, долив при необходимости воды. Вернуть на сковороду куски цыпленка, влить рюмку коньяка, посыпать мукой, добавив специи и еще две-три неразрезанных луковицы. Перемешать, добавить красного вина, приправить солью и перцем. Цыплят вынуть, соусу дать наполовину выкипеть. Облить соусом цыплят и подать к столу, посыпав зеленью.