Тюря
Черный хлеб, можно черствый, или черные сухари залить подсоленным кипятком, остудить. Добавить нарезанный кольцами репчатый лук, хрен, квас, редьку, постное масло, нарезанный зеленый лук или другую зелень, черный перец, при необходимости досолить по вкусу.Вместо кипятка можно использовать молоко, тогда квас, редьку и другие острые и горькие продукты добавлять не надо.