Баба Карла - про незаменимого папашу и антикварную сестрицу
Сегодня я, как Кевин, один дома остался. Жена с дочкой укатили в деревню, а я остался на хозяйстве. Заодно по мелочи за Карлой присматриваю - мусор там вынести или свежую газету принести (без утреннего Bilda жизни она, как викторианский джентельмен без свежей Times, не представляет).
Вдруг Карла в свою очередь тоже поинтересовалась, не помру ли я в одиночестве с голоду и способен ли приготовить себе, к примеру, яичницу. Поспешил ее успокоить, что уж с таким простым блюдом, как яичница, я как нибудь справлюсь, и вообще, поскольку мои кулинарные навыки формировались в походно-полевых условиях различных практик и экспедиций, я вполне способен и на блюда покруче, типа тушонки с макаронами, причем приготовленной в котелке на открытом огне. Особенно с тех пор как экспериментальным путем было установлено, что макароны лучше кидать в воду, когда та уже закипела, а не закладывать в котелок с самого начала.
В ответ Карла заявила, что вопрос далеко не праздный и пустилась в воспоминания о своей многочисленной родне: Отец - кучер, работал день деньской, и потому на приготовление пищи времени у него просто не оставалось. Что не являлось проблемой, ибо в те времена классического разделения ролей заботу о том, что поставить на стол, целиком перенимала мама Карлы. О редких же исключениях, когда папа все же пытался самостоятельно поджарить себе яйцо (ничего более сложного он даже в мыслях не допускал) об этих попытках тут же узнавал весь квартал. По запаху, разумеется! После войны, когда он овдовел и переселился жить к Карле и ее мужу, заботы о пропитании родителя автоматически перешли к дочери. Впрочем, даже в голодные сороковые и пятилесятые престарелый драгун (именно в таком качестве он прошел первую мировую) оказался востребованным. Ибо обладал уникальным умением, он стал единственным в своем роде и непревзойденным охотником на кротов!
Энтузиастам дачно-огородного дела, известным в Германии под псевдонимом Schrebergärtner землероющие зверьки доставляют немало неприятностей. Но избавиться от ни не так то просто. Кроты в Германии находятся под охраной, т.е. убивать их нельзя. Дымовые шашки тоже не слишком разумное решение, а всякие сложные отпугивающие устройствы с ультра (или инфра)звуком появились много позже. Что делать добропорядочным бюргерам для спасения урожая корнеплодов? Пришласить специалиста!
Карлин отец мог часами неподвижно простаивать над свежей кротовиной, как индеец чероки на рыбалке. И лишь только в кротовине наблюдалось шевеление и выдавалась на гора очередная порция почвы, рука в кожаной кучерской перчатке молниеносно врезалась в рыхлый холмик и хватала зазевавшегося зверька. Потом крот сажался в корзину и уносился за несколько сотен метров к кромке ближайшего леса, что исключало его возвращение в обозримом будущем.
А еще у Карлы была сестра. То есть сестер у нее было много, но речь о самой старшей - на 21 год старше Карлы. Она еще задолго до войны вышла замуж за крестьянина из Probstei и переселилась в старый крестьянский дом. Причем дом этот (а дело всеж таки в Германии, не где нибудь) до середины пятидесятых годов прошлого века так и не имел ни электричества, ни водопровода. Построеный заодно с хлевом обогревался он теплом домашних животных. А пищу готовили на большом очаге в центре строения, над которым на трех цепях висел старый закопченый котел. Карла и вспомнила о сестре после моего упоминания походно-бивачной кулинарии. Самое забавное, что именно этот конкретный котел, принадлежавший карлиной сестре, цел до сих пор. Его, вместе со всей остальной кухонной утварью включая ящичек для соли и ручные мехи для раздувания огня можно увидеть в Мольфзее в музее под открытым небом, куда собраны исторические строения со всей земли Шлезвиг-Гольштейн (http://www.freilichtmuseum-sh.de/portrait/index.htm). Когда в конце шестидесятых стали организовывать музей, местные историки пришли к пожилой уже карлиной сестре, собиравшейся как раз бросить все и переселиться в дом престарелых, и уговорили ее пожертвовать музею предметы домашнего обихода, которые в полном составе перекочевали в экспозицию "крестьянский дом из Probstei". А карлина сестра получила пожизненное право бесплатного посещения музея Мольфзее, которым, по словам Карлы, так ни разу и не воспользовалась.
Вдруг Карла в свою очередь тоже поинтересовалась, не помру ли я в одиночестве с голоду и способен ли приготовить себе, к примеру, яичницу. Поспешил ее успокоить, что уж с таким простым блюдом, как яичница, я как нибудь справлюсь, и вообще, поскольку мои кулинарные навыки формировались в походно-полевых условиях различных практик и экспедиций, я вполне способен и на блюда покруче, типа тушонки с макаронами, причем приготовленной в котелке на открытом огне. Особенно с тех пор как экспериментальным путем было установлено, что макароны лучше кидать в воду, когда та уже закипела, а не закладывать в котелок с самого начала.
В ответ Карла заявила, что вопрос далеко не праздный и пустилась в воспоминания о своей многочисленной родне: Отец - кучер, работал день деньской, и потому на приготовление пищи времени у него просто не оставалось. Что не являлось проблемой, ибо в те времена классического разделения ролей заботу о том, что поставить на стол, целиком перенимала мама Карлы. О редких же исключениях, когда папа все же пытался самостоятельно поджарить себе яйцо (ничего более сложного он даже в мыслях не допускал) об этих попытках тут же узнавал весь квартал. По запаху, разумеется! После войны, когда он овдовел и переселился жить к Карле и ее мужу, заботы о пропитании родителя автоматически перешли к дочери. Впрочем, даже в голодные сороковые и пятилесятые престарелый драгун (именно в таком качестве он прошел первую мировую) оказался востребованным. Ибо обладал уникальным умением, он стал единственным в своем роде и непревзойденным охотником на кротов!
Энтузиастам дачно-огородного дела, известным в Германии под псевдонимом Schrebergärtner землероющие зверьки доставляют немало неприятностей. Но избавиться от ни не так то просто. Кроты в Германии находятся под охраной, т.е. убивать их нельзя. Дымовые шашки тоже не слишком разумное решение, а всякие сложные отпугивающие устройствы с ультра (или инфра)звуком появились много позже. Что делать добропорядочным бюргерам для спасения урожая корнеплодов? Пришласить специалиста!
Карлин отец мог часами неподвижно простаивать над свежей кротовиной, как индеец чероки на рыбалке. И лишь только в кротовине наблюдалось шевеление и выдавалась на гора очередная порция почвы, рука в кожаной кучерской перчатке молниеносно врезалась в рыхлый холмик и хватала зазевавшегося зверька. Потом крот сажался в корзину и уносился за несколько сотен метров к кромке ближайшего леса, что исключало его возвращение в обозримом будущем.
А еще у Карлы была сестра. То есть сестер у нее было много, но речь о самой старшей - на 21 год старше Карлы. Она еще задолго до войны вышла замуж за крестьянина из Probstei и переселилась в старый крестьянский дом. Причем дом этот (а дело всеж таки в Германии, не где нибудь) до середины пятидесятых годов прошлого века так и не имел ни электричества, ни водопровода. Построеный заодно с хлевом обогревался он теплом домашних животных. А пищу готовили на большом очаге в центре строения, над которым на трех цепях висел старый закопченый котел. Карла и вспомнила о сестре после моего упоминания походно-бивачной кулинарии. Самое забавное, что именно этот конкретный котел, принадлежавший карлиной сестре, цел до сих пор. Его, вместе со всей остальной кухонной утварью включая ящичек для соли и ручные мехи для раздувания огня можно увидеть в Мольфзее в музее под открытым небом, куда собраны исторические строения со всей земли Шлезвиг-Гольштейн (http://www.freilichtmuseum-sh.de/portrait/index.htm). Когда в конце шестидесятых стали организовывать музей, местные историки пришли к пожилой уже карлиной сестре, собиравшейся как раз бросить все и переселиться в дом престарелых, и уговорили ее пожертвовать музею предметы домашнего обихода, которые в полном составе перекочевали в экспозицию "крестьянский дом из Probstei". А карлина сестра получила пожизненное право бесплатного посещения музея Мольфзее, которым, по словам Карлы, так ни разу и не воспользовалась.