Итальянское печенье "Маргаритки Стрезы"

[laura_mz]

рецепт из поста Марины (marinagra)

Comments

[mozg72]

...очень интересный рецепт:):):)
надо поискать картофельную муку - даже не знала, что такая есть:):):)

[laura_mz]

а я просто собиралась картоф. муку картоф. крахмалом заменить)

[mozg72]

...да?! а мне кажется, они разные - мука и крахмал:):):)

[laura_mz]

да, не одно и то же! думаю, в карт. муке есть ещё и клетчатка, а крахмал - это выделенное чистое вещество (в данном случае из картофеля).

но я знаю, что
1. в Чунцине нет шансов найти такую муку
2. есть рецепты, где используется крахмал для рассыпчатости готового изделия
3. цитата с инета: "основное количество крахмала получают из клубней картофеля в виде картофельной муки", как я и предполагала )

так что в моём варианте я так и сделаю - смело заменю карт.муку на крахмал

[mozg72]

...про то, что крахмал дает рассыпчатость - это я давно знаю! кстати, на пачке крахмала и прочла...только там был кукурузный:):):)

мне казалось, что мука - это все таки что-то иное:):):) должно быть даже с привкусом! хотя...я тот еще спец по муке, хаха:):):)

[laura_mz]

кукурузный, картофельный, из гороха и др. крахмалы чем-то отличаются по свойствам, я ещё не разобралась в этом вопросе...)
я тоже не большой спец по мукАм- мУкам (?) :)))
ещё проблема с переводами с одного яз. на другой - они не всегда точны, а иной раз и не соответствуют...))
я тут в одном магазине пыталась по телефонному переводчику узнать что за семена у них продавались - пшеница или рожь, так переводчик мне выдал - рожь, овёс, пшеница... :))))) то есть это одно из них )))
я всё равно купила немного и спросила у своих виртуальных друзей - оказалась красная пшеница.
весело! ))

[mozg72]

...ого! красная пшеница - круто, наверное, никогда такую не видела:):):)
а что из нее готовят?!:):):)

[laura_mz]

не знаю, что китайцы готовят, видела её только в одном спец. магазине)
может вообще это какая-то кормовая пшеница, а продают в продуктовом для иностранцев - кто их знает ... )))))
а я хочу печь для своих хлеб. делаю из неё муку и добавляю в тесто.
http://laura-mz.livejournal.com/1643498.html
http://laura-mz.livejournal.com/1645404.html

[mozg72]

...я бы в проростках и ела:):):) с составе разных салатов:):):)
интересно, у нас такую можно купить?!:):):)

[laura_mz]

я и проращиваю разное тоже...)
мне и хлеб надо печь...

[mozg72]

...ну!
верно: хлеб - всему голова:):):)

[laura_mz]

здесь хлеб как мы привыкли не продаётся, китайцы не едят - его просто нет...
а какая же "наша" еда без хлеба? ))

[mozg72]

...это да!
по мне так и картошка с хлебом - ух, вкуснющая еда:):):)

[laura_mz]

да-да, картошка с селёдочкой! )
мы селёдку контрабандой в чемодане привозим с собой ))

[mozg72]

...хаха!!! а так без контрабанды не разрешают, да?!:):):)

[laura_mz]

из страны в страну не разрешается подобные продукты перевозить во избежании возможного переноса бактерий, инфекций и тд