Кефир - ряженка

[laura_mz]

На просторах интернета нашла предположительное происхождение и этимологию слова ряженка

Comments

[ya_ne_speshu]

Поздравляю с результатом! Особенное спасибо за фотографии. А можно узнать сколько воды испарилось из молока с начала и до конца?

[laura_mz]

спасибо!))
очень трудно сказать, я не задавалась целью измерить...
арифметика. у меня было 3 литра молока изначально. перелила в 8 баночек по 400 мл, но специально не доливала, примерно по 30-50 мл, чтобы кефир ещё добавить. пенку снимала 4 раза, она влагу удерживает как крышка))
грубо говоря с поллитра в общем объёме потеряла. а по времени скорее всего дольше, чем 5 часов в духовке держала.
а вы делаете топлёное молоко?

[ya_ne_speshu]

Я бы делала, но в последнее время магазинное молоко стало какое-то непонятное, невкусное и порошковое что-ли.. А вообще, хочется попробовать и я знаю, у кого можно купить свежее коровье. Получится же?

[laura_mz]

из комментов где-то я прочитала, что иногда не получается топлёное молоко и ряженка, это зависит и от того, чем корову кормили...
но если материально невыгодно возиться и если не получится, то жаль будет зря потраченных средств...
у меня необходимость делать кефир, в продаже здесь его просто нет. а ряженку решила попробовать сделать - уж очень захотелось! :)
хорошо ещё, что я молоко качественное здесь нашла!

[i_delyagin]

выглядит аппетитно

а терм.в духовках всегда врут

тут только опытом общения с конкретной духовокой

не встречал двух одинаковых

[laura_mz]

спасибо! да, классно получилось, теперь буду усовершенствовать и упрощать свой процесс)
следущий проект - творог.

новую для меня духовку всегда калибрую. устанавливаю дополнительный термометр внутри, тогда будет известна реальная t

[supra300]

мастер!

[laura_mz]

ну, спасибо за комплимент! ))
я ведь только учусь....)
кто настоящий мастер, так это ты, Дима! твои торты - это неповторимые шедевры!!!

[supra300]

да что шедевры. Я ими не очень доволен.
Почти всегда вижу что можно сделать лучше но или не бюджет давно либо.. ну не получается пока

[laura_mz]

в этом и заключается высшее мастерство - неудовлетворённость результатом! ))

[elena_muse]

Спасибо за интересный рассказ и подробное описание приготовления прекрасного молочного продукта! :)

[laura_mz]

Пожалуйста, Лена! :)