Праздничный стол

[laura_mz]

4 июля День Независимости в США - национальный праздник

День Hезависимости США празднуется ежегодно 4 июля с тех пор, как отцы-основатели Соединенных Штатов подписали Декларацию независимости 4 июля 1776 года.

Американцы отмечают этот день парадами, фейерверками, концертами и другими торжествами.
Обычно родственники и друзья собираются и отмечают этот день хорошим ужином. Я тоже люблю такие традиционные праздничные застолья.
Почти все предприятия и магазины в этот день закрыты, так что надо закупать продукты заранее.. )

На главное блюдо я решила приготовить баранину, очень уж я люблю её...
У нас продаются бараньи ляжки без кости. Я её разрезала на крупные куски и замариновала вечером.



Я расскажу, как мы провели наш праздник и как я готовила некоторые блюда. Не по классическим рецептам, а по-своему. Не судите строго :)

маринад

• лук, нарезанный мелко, a пару луковиц натереть на тёрке, чтобы образовался сок для маринада
• минеральная вода

сухая зелень и специи

• лаванда (lavender)
• листья базилика (basil)
• тимьян (thyme)
• семена фенхеля (fennel)
• зира (cumin)
• семена кориандра (coriander)
  

приготовление

Поместить куски баранины в большую миску, засыпать травами и специями. Втереть в мясо, залить минеральной водой, добавить лук и опять хорошо всё помять. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.

На след. день.
Включить и разогреть гриль. Очистить куски мяса руками от кусочков лука, без фанатизма :) Поместить куски мяса на гриль.

Обжарить мясо с обеих сторон до образования характерных полосок от гриля.




Когда много жира капает на угли, то появляется пламя.


И, чтобы мясо не обуглилось, на этом этапе я помещаю каждый кусок в фольгу, уменьшаю огонь и закрываю крышку гриля. Оставляю до готовности.


Сорри, общий вид стола сфотографировать не успела, только некоторые блюда успели попасть в фотоаппарат.
К фотографиям которых даю свои рецепты.

Итальянский салат


ингредиенты

• помидорки черри, разрезанные пополам
• маринованные шарики моцареллы в масле
• бальзамический уксус
• листья базилика
• соль

Если сыр моцарелла, имеющийся в наличии, не маринованный, то добавить растительное масло и немного уксуса.

Салат из огурцов


Очень люблю этот салатик. Он приготовлен по мотивам китайского салата "битые огурцы". Там огурцы выглядят действительно как будто молотком разбитые, такими неровными кусками. А я нарезаю их кружочками.

ингредиенты заливки

• бальзамический уксус (очень немного)
• белый уксус
• соевый соус
• кунжутное масло (светлое)
• 1 маленький зубчик чеснока для запаха
• соль, сахар
• немного укропа и петрушки
• семена кунжута для украшения

Я посыпала салат чёрным и сливовым кунжутом, но вполне можно обойтись тем, что имеется в наличии.

Корейская морковка


Вариантов салата "Корейская морковка" великое множество. Принцип заливки состоит в том, что надо разогреть растительное масло в сотейнике до очень высокой темп., поместить в него специи, снять с огня и немедленно залить горячим маслом морковь, нарезанную соломкой на специальной тёрке. Заливать надо через ситечко, чтобы специи в нём остались.

ингредиенты

• растительное масло
• зира
• кориандер
• красный жгучий перец
• 1 зубчик чеснока
• соль

Селёдка под шубой


Рецептов "селёдки под шубой" тоже много. Мне нравится с зелёным кислым яблоком.
Все овощи отварить, остудить, натереть на тёрке. Каждый овощ смешать с небольшим количеством майонеза. Затем выложить слоями.
Мой порядок слоёв: на дно в первую очередь идёт картошка, затем мелко нарезанная селёдка, морковка, яблоко, свекла, сверху - опять майонез.

Ещё немного природы вокруг гриля :)