Пирожки с яблоками

[laura_mz]

Пирожки с яблоками
Это песочное тесто можно использовать не только для выпечки пирожков и пирогов, а также вполне можно использовать для выпечки печенья.


На фото тесто тёмноватое, если вы заметили. Это потому, что я люблю вмешать столовую ложку из муки чёрного кунжута в белую муку. Так как ингредиент редкий, я его не вписала в рецепт, кунжутная мука здесь не меняет основной вкус, нo думаю, добавляет пищевую ценность.

Тесто

• 150 г сыра
• 1,5 стакана муки
• 150 г сливочного масла
• 50 мл рассола (от солёных огурцов или помидоров)
• 2 ст.л. сахара (я не добавляю сахар в тесто)
• 1/2 ч.л. соды или разрыхлителя*

* зачем и как правильно использовать разрыхлитель

Для начинки

• 2-3 яблока
• 1 лимон
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
• мускатный орех на кончике ножа
• сахар

Как готовить

Сыр подойдёт любой имеющийся в наличии.
1. В большой миске cливочное масло натереть на крупной тёрке, перемешать с мукой и разрыхлителем (содой) в кpошку. Затем сыр натереть на крупной тёрке и отправить в ту же миску. Долить 50 мл рассола, руками вымесить тесто. Поместить его в пакет, отправить в холодильник не менее чем на полчаса.
2. Приготовить начинку. Яблоки натереть на крупной тёрке, смешать с корицей, гвоздикой и мускатным орехом. С лимона снять цедру, и добавить к яблокам.
3. Разделить тесто на маленькие шарики. Раскатывать по одному или раскатать пласт, вырезать кружочки стаканом или чашкой.
4. Сахар в яблочную начинку не добавлять. Так как фрукты от сахара пускают сок, непосредственно насыпать его на кружок теста и поверх выложить начинку.
5. Слепить пирожки. Готовый пирожок смазать яичным желтком, затем обмакать в блюдце с сахаром, чтобы сахар оказался сверху.
6. Выпекать от 15 до 25 минут при t 200 С. Время выпечки будет зависить от размера пирожков и вашей духовки. В любом случае, они должны хорошо подрумяниться.

Добавляйте щепотку любви ко всем блюдам!
Питайтесь правильно, двигайтесь и будьте здоровы!

Laura's kitchen

laura_mz
Лариса

Серия сообщений "пирожки":
Часть 1 - Галеты "Рататуй" (типа открытых пирожков).
Часть 2 - Очень быстрые пирожки.
...
Часть 23 - "Водоплавающее" тесто
Часть 24 - Сырные пирожки с яблочной начинкой
Часть 25 - Пирожки с яблоками