Сахар-варенье, перегонка
Руки дошли перегнать брагу из варенья лишь через две недели. Отбродила и осветлилась хорошо, на вкус кисло-горькая - все как надо.
Совсем тонко снимать с осадка не стал, но "скрипя сердцем" слил в унитаз последние 2-3 литра совсем густой муляки и добавлил 650 мл прошлых хвостов.
С перегонки получил 9175 мл сырца крепостью 35,5%, 3160 мл АС.
С килограмма смесевого сырья получается 320 мл спирта. При табличном выходе с сахара 560 мл/кг варенье имеет смысл считать состоящим из сахара чуть меньше чем наполовину.
Перед перегонкой слил в куб остатки двух говнобальзамов - примерно 220 мл АС в сумме.
Итого на вход 3380 мл АС.
Головы от Ткуб 85.5С, Тверх 74.6С до Ткуб 85.9, Тверх 75.2С. 330 мл 93% = 305 мл АС
Тело от Ткуб 85.9, Тверх 75.2С до Ткуб 93.0С, Тверх 79.3С (в процессе поднималось до 80С). 2640 мл 85% = 2245 мл АС.
Хвосты от Ткуб 93.0С, Тверх 79.3С до Ткуб 100.5С, Тверх 96.5С. 2370 мл 31% = 740 мл АС.
Итого по веществу 305 + 2245 + 740 = 3290 мл АС. Потерялось 90 мл, в пределах погрешности.
По фазам: головы 9%, хвосты 22,5% - чуть меньше обычного но с учетом добавки бальзамов и сахарной основы - нормально.
Смешаю со спиртом, отогнанным после настойки ягод, и отправлю стоять в бочонок, там ячменная уже 4 месяца скучает.
UPD 30 ноября: смешал - получилось 4700 мл крепостью 65,5% - и закинул в бочонок. Пусть зреет.
UPD2 16 апреля, 4,5 мес спустя: слил 3900 мл. крепостью 67%. Улетело 800 мл, порядка 200 мл/мес.
Развел до 39%, вышло 6700 мл.
Совсем тонко снимать с осадка не стал, но "скрипя сердцем" слил в унитаз последние 2-3 литра совсем густой муляки и добавлил 650 мл прошлых хвостов.
С перегонки получил 9175 мл сырца крепостью 35,5%, 3160 мл АС.
С килограмма смесевого сырья получается 320 мл спирта. При табличном выходе с сахара 560 мл/кг варенье имеет смысл считать состоящим из сахара чуть меньше чем наполовину.
Перед перегонкой слил в куб остатки двух говнобальзамов - примерно 220 мл АС в сумме.
Итого на вход 3380 мл АС.
Головы от Ткуб 85.5С, Тверх 74.6С до Ткуб 85.9, Тверх 75.2С. 330 мл 93% = 305 мл АС
Тело от Ткуб 85.9, Тверх 75.2С до Ткуб 93.0С, Тверх 79.3С (в процессе поднималось до 80С). 2640 мл 85% = 2245 мл АС.
Хвосты от Ткуб 93.0С, Тверх 79.3С до Ткуб 100.5С, Тверх 96.5С. 2370 мл 31% = 740 мл АС.
Итого по веществу 305 + 2245 + 740 = 3290 мл АС. Потерялось 90 мл, в пределах погрешности.
По фазам: головы 9%, хвосты 22,5% - чуть меньше обычного но с учетом добавки бальзамов и сахарной основы - нормально.
Смешаю со спиртом, отогнанным после настойки ягод, и отправлю стоять в бочонок, там ячменная уже 4 месяца скучает.
UPD 30 ноября: смешал - получилось 4700 мл крепостью 65,5% - и закинул в бочонок. Пусть зреет.
UPD2 16 апреля, 4,5 мес спустя: слил 3900 мл. крепостью 67%. Улетело 800 мл, порядка 200 мл/мес.
Развел до 39%, вышло 6700 мл.