ДИМ САМ - в переводе с китайского - "Тронуть сердце" (Hagao, февраль, 2022)
Я знаю место, где делают прекрасные дим самы!
Очень неожиданное открытие, тем более, что это не ресторан и не кафе.
Это фудкорт в Торговом Центре "Галерея" на Лиговском проспекте!
HAGAO_КИТАЙСКАЯ_КУХНЯ
Дим Самы - это блюдо называют китайскими пельменями.
Это блюдо из специального рисового теста хар-гау, в которое заворачивают разную начинку.
Особенность дим-сам заключается в том, что тесто тонко раскатывают, от этого видно наполнение самого пельменя - овощи, морепродукты или мясо.
В муку иногда добавляют натуральные красители. От этого тесто приобретает зеленый, лимонный, оранжевый цвет. Дим-сам имеет очень нежный вкус.
Поэтому название блюда переводится как «сердечно тронуть».
Готовят дим самы по-разному - на пару, отваривают или обжаривают.
Интересно, что древняя китайская пароварка выглядит как небольшое ситечко, сделанное из бамбука.
Такое приспособление не только обдает паром дим-сам, но и придает блюду запах древесины.
Внешне дим-самы напоминают манты, пельмени, хинкали или вареники. Но они могут быть различными - в виде пирожков, ракушек, кувшинок, закрытые или открытого типа, чтобы можно было увидеть начинку. Декоративность формы зависит от желания и фантазии повара.
Если говорить о наполнении “китайских пельмешек”, то ограничений для поваров здесь нет. Для начинки комбинируют мясо, овощи, курицу и морепродукты. Наиболее популярные варианты сочетания свинины с креветками или зеленью, креветок с соевым сыром.
Чисто мясная начинка - редкость.
Кроме этого в Hagao удивили цены на обычный ланч. Действуют с 12.00 до 17.00.
Можно выбрать издвух позиций.
Салат, суп и горячее. Стоит такой набор всего 350 рублей. Напиток - лимонная негазированная водичка.
Обед получился очень сытный и полезный. Китайская кухня вообще очень сбалансированная и здоровая.
Блюда китайской кухни являются одни из самых полезных. Кроме питательных свойств, иным китайским блюдам соостветствуют и лечебные свойства:
существуют даже такие блюда и рецепты, как супы от головной боли или от гриппа.
Продуманное сочетание продуктов способствует правильному пищеварительному процессу и не вызывает ожирения.
Все повара и кулинары Китая применяют в приготовлении блюд национальной кухни следующие ингредиенты:
Рис (в основном белый). Подается часто в качестве гарнира, используется для приготовления лапши, лепешек, спиртных напитков и разнообразных уксусов.
Лапша - может иметь разнообразную форму и состав. Китайская лапша подается как в вареном, так и в сухом виде, в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам, а также как основное блюдо в сочетании с различными соусами и поджарками.
Соя - входит в состав традиционного китайского тофу, а также широко используется в приготовлении молока, соусов и различных приправ.
Овощи также являются одним из основных ингредиентов китайских блюд. Самые распространенные овощи: пекинская капуста, брокколи, сельдерей.
Основные виды мяса: говядина, свинина, курятина и утиное мясо, речная рыба и морепродукты.
Основные специи: имбирь, чеснок, перец чили, кунжут, корица, укроп, гвоздика, кориандр, зеленый лук, сушеные грибы и мальки.
Очень неожиданное открытие, тем более, что это не ресторан и не кафе.
Это фудкорт в Торговом Центре "Галерея" на Лиговском проспекте!
HAGAO_КИТАЙСКАЯ_КУХНЯ
Дим Самы - это блюдо называют китайскими пельменями.
Это блюдо из специального рисового теста хар-гау, в которое заворачивают разную начинку.
Особенность дим-сам заключается в том, что тесто тонко раскатывают, от этого видно наполнение самого пельменя - овощи, морепродукты или мясо.
В муку иногда добавляют натуральные красители. От этого тесто приобретает зеленый, лимонный, оранжевый цвет. Дим-сам имеет очень нежный вкус.
Поэтому название блюда переводится как «сердечно тронуть».
Готовят дим самы по-разному - на пару, отваривают или обжаривают.
Интересно, что древняя китайская пароварка выглядит как небольшое ситечко, сделанное из бамбука.
Такое приспособление не только обдает паром дим-сам, но и придает блюду запах древесины.
Внешне дим-самы напоминают манты, пельмени, хинкали или вареники. Но они могут быть различными - в виде пирожков, ракушек, кувшинок, закрытые или открытого типа, чтобы можно было увидеть начинку. Декоративность формы зависит от желания и фантазии повара.
Если говорить о наполнении “китайских пельмешек”, то ограничений для поваров здесь нет. Для начинки комбинируют мясо, овощи, курицу и морепродукты. Наиболее популярные варианты сочетания свинины с креветками или зеленью, креветок с соевым сыром.
Чисто мясная начинка - редкость.
Кроме этого в Hagao удивили цены на обычный ланч. Действуют с 12.00 до 17.00.
Можно выбрать издвух позиций.
Салат, суп и горячее. Стоит такой набор всего 350 рублей. Напиток - лимонная негазированная водичка.
Обед получился очень сытный и полезный. Китайская кухня вообще очень сбалансированная и здоровая.
Блюда китайской кухни являются одни из самых полезных. Кроме питательных свойств, иным китайским блюдам соостветствуют и лечебные свойства:
существуют даже такие блюда и рецепты, как супы от головной боли или от гриппа.
Продуманное сочетание продуктов способствует правильному пищеварительному процессу и не вызывает ожирения.
Все повара и кулинары Китая применяют в приготовлении блюд национальной кухни следующие ингредиенты:
Рис (в основном белый). Подается часто в качестве гарнира, используется для приготовления лапши, лепешек, спиртных напитков и разнообразных уксусов.
Лапша - может иметь разнообразную форму и состав. Китайская лапша подается как в вареном, так и в сухом виде, в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам, а также как основное блюдо в сочетании с различными соусами и поджарками.
Соя - входит в состав традиционного китайского тофу, а также широко используется в приготовлении молока, соусов и различных приправ.
Овощи также являются одним из основных ингредиентов китайских блюд. Самые распространенные овощи: пекинская капуста, брокколи, сельдерей.
Основные виды мяса: говядина, свинина, курятина и утиное мясо, речная рыба и морепродукты.
Основные специи: имбирь, чеснок, перец чили, кунжут, корица, укроп, гвоздика, кориандр, зеленый лук, сушеные грибы и мальки.