в роли начинки буржуйские кулинары заявляют готовую начинку для чизкейка. я бы маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью использовала.
а еще не могу найти картинку - там из клубник вырезана середина , в нее напихана - как в рожок - тоже сливочная начинка, и верхушка присыпана хрустящими сладкими крошками.
какой-то новый тренд обращения с клубникой - начинять ее