ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

[lapatissiere]

Сегодня хочу поговорить о песочном тесте. Это действительно, основа многих десертов. На самом деле, если у вас есть в запасе проверенный рецепт песочного теста, вы уже можете придумать массу вариантов его использования. Песочное печенье? - Не проблема! Тартинки со свежими ягодами, заварным кремом, шоколадным муссом; Основа для чизкейка… Продолжать

Comments

[assainova]

спасибо за разъяснения, завтра буду пробовать

[kate538]

Вчера пробовала готовить по Вашим инструкциям. Тарталетки получились невероятно вкусными!
Но при готовке тесто, даже после того, как час в холодильнике пролежало, плохо раскатывалось (было похоже на пластелин).
Поэтому я его просто по селиконовой форме размазала и в духовку положила.
Возможно, мука плохого качества была (бабушка жаловалась, что тесто на ней "плывет").
Вобщем, буду экспериментировать дальше, еще часть замеса в холодильнике ждет своей очереди;)

[lapatissiere]

Когда раскатываете песочное тесто, подпыляйте стол мукой - без нее не раскатать в любом случае. Потом привыкните:)) Я поначалу что с песочным - что с дрожжевым тестом перекладывала муки - мне казалось, что сильно липнет к рукам.. Но это не правильно. Подпыляйте мукой - и раскатаете без проблем!

[metrodotel]

Здравствуйте, Лена! Хочу к вам обратиться за советом чтобы уже точно понять такая я бездарь или мне никогда не дано испечь приличный пирог и пора перестать переводить продукты )) На второй стадии, когда разминаю масло с сахаром,у меня уже получается жидкая консистенция, а когда добавляю яйцо, так вообще похоже на манную кашу. Даже потом, когда достаю готовое тесто из холодильника, его невозможно раскатывать. По консистенции тесто как шоколадная паста. Все липнет. Хелп, как мне быть?

[lapatissiere]

:) не все так плохо)) Подозреваю, вы берете масло (взбитое), которое изначально не слишком твердое. Попробуйте взять типа Valio - оно тверже. Дальше, когда добавите яйцо, у вас получится именно что манная каша, это нормально. Тесто, когда достанете из холодильника будет как паста (но, холодное), это тоже нормально. Вам нужно ОБИЛЬНО подпылить стол мукой (не вводить ее в тесто, а именно подпылить стол), и только так раскатывать. И даже при этом, когда вы вырежете печенье, оно может прилипнуть к столу. Подцепите ножом...

[metrodotel]

Так и думала, что дело в масле. Валио ни разу не встречала, но пойду поищу что-нибудь более приемлемое. Спасибо, буду практиковаться дальше :)

[alusflag]

Спасибо за интересный рассказ полезного рецепта! Обязательно пригодится... Можете попробовать еще вот такой рецепт песочного теста для печенья.

[marmalade88]

спасибо! я почему-то всегда боялась этого теста, а теперь вот точно попробую сегодня испечь..)!