Фестиваль липованской ухи в Румынии.
На минувших выходных в «украинской Венеции» - городе Вилково - проходил масштабный гастрофестиваль «Дунайские гостины», в ходе которого были сварены рекордные 5 тонн ухи. Интересно было узнать, что у наших соседей через Дунай, в Румынии, этому блюду также посвящен целый фестиваль, который так и называется - «Фестиваль липованской ухи в Журиловке».
Журиловка - небольшое село в уезде Тулча. Большая часть жителей - липоване (потомки русских старообрядцев). Основные виды деятельности местного населения - рыбный промысел и зеленый туризм.
В этом году фестиваль липованской ухи совпал с началом осеннего турсезона и имел особый успех. Количество участников и туристов в 10 раз превышало количество местного населения. Организаторы насчитали 45 тысяч гостей.
Съехавшаяся со всей страны публика имела в своем распоряжении два дня, чтобы насладиться знаменитой на всю Румынию журиловской ухой, широким ассортиментом местных продуктов и блюд, местным фольклором или просто встречей с липованами из Журиловки.
Традиционно, самую вкусную уху готовят на огне в рыбацком котле из разных сортов свежайшей рыбы. Горячую уху подают к щедро накрытому столу, за которым разместилась вся семья и дорогие гости. В Журиловке постарались, чтобы туристы почувствовали именно такую домашнюю гостеприимную атмосферу.
Блюдо готовили по традиционному липованскому рецепту - наварили 450 котлов, использовали 6 тысяч кг рыбы различных сортов рыбы. Организаторам удалось раздать бесплатно примерно 20 тысяч порций рыбацкого деликатеса.
Журиловские рыбаки делятся секретами вкусной липованской ухи: рыба должна быть свежая и разная (нужны как жирные виды, так и нежирные). Овощей не должно быть слишком много, чтобы не перебивать вкус рыбы. Для подкисления рыбного супа в Журиловке обязательно используют уксус.
Кроме ухи, во время феста можно было продегустировать и другие блюда из рыбы и морепродуктов, разнообразие которых поражало воображение.
Гости праздника смогли насладиться не только традиционной местной гастрономией, но и художественным шоу. 24 румынских, липованских, болгарских, татарских и арумынских творческих ансамблей - более 350 артистов поднялись на сцену фестиваля, продемонстрировав в течение двух дней более 14 часов мультикультурных выступлений. Не обошлось на масштабном фестивале и без звезд румынской эстрады. В завершении участников порадовали фееричным салютом.
Как и в предыдущие годы, уровень заполняемости туристических объектов в Журиловке и прилегающих населенных пунктов на период фестиваля был максимальный. Туристы в ожидании вечерних концертов имели возможность включить в свои программы дополнительные экскурсии по Дельте Дуная.
Как отмечают организаторы, фестиваль липованской ухи нацелен на консолидацию Журиловки на карте динамичных и привлекательных направлений дельты Дуная и Северной Добруджи, используя в качестве элемента дифференциации липованскую специфику проживающей здесь общины.
https://bessarabiainform.com/2018/09/festival-lipovanskoj-uhi-v-rumynii-iz-6-tonn-ryby-v-450-kotlah-svarili-20-tysyach-portsij/