Торт “Рыжик”
Делала наш любимый тортик на годовщину. Получился не очень красивый, но вкусный и нежный. Фотографировала при закате, то получился очень интересный цвет торта :)
Коржи:
1 чашка сахара
2 яйца
100 гр сливочного масла
4 ст л мёда
2 ч л соды
2 ч л лимон. ликёра (можно не добавлять)
3 чашки муки
Крем:
500 г сметаны
1 чашка сахара
ванильные стручки
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло и мед. Поставить массу на водяную баню. Добавить соду. Постоянно помешивая, продолжать нагревать до лёгкого карамельного цвета. Снять с огня и продолжать размешивать ещё около минуты, затем ввести ликер. Добавить муку, быстро замесить тесто и выпечь 8-10 коржей. Каждый корж печется примерно 3 - 5 минут. Коржи получаются тонкие и пекутся очень быстро, поэтому нужно внимательно следить, чтобы они не подгорели.
Приготовить сметанный крем путем взбивания охлажденной сметаны с сахаром до получения пышной массы без кристаллов сахара. Добавить ваниль. Коржи переслоить сметанным кремом. Сверху торт намазать кремом и посыпать крошками коржа или толчеными орехами. Поставить тортик в холодильник на ночь.
