Пхали из шпината
Рецепт из этой книги приглянулся мне сразу. Просто бесподобное пхали!
Слова автора:
свежий шпинат - 1 кг
грецкие орехи - 100 гр
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 4 зубчика
кинза - 1 пучок
молотый кориандр
соль, перец
уксус винный белый - по вкусу
зерна граната
Разберите листья и несколько раз промойте.
Вскипятите кастрюлю воды и положите туда листья.
Вариться они должны не очень долго, минуты 3-4.
Откиньте на дуршлаг, пусть листья стекают и остывают.
Для ореховой заправке надо измельчить орехи, добавить лук, чеснок, приправу и кинзу.
Отжать шпинат и добавить к ореховой заправке.
Добавить уксус по вкусу.
Выложить на блюдо и украсить зернами граната.
Угощаться!
