Бесподобный рождественский суп.
Морковно-чечевичный суп-пюре с грудинкой.
С первой ложки я поняла, что это суп-мечта. По настоящему праздничный суп и в контексте Рождества он приобретает статус "чудесного", "волшебного", "семейного".
А вот сам рецепт узнала у диетолога, который занимается разработкой диетического питания для одного московского ресторана.
Диетического - это не в смысле, что только для тех, кто страдает ожирением, а для всякого рода "столов" - меню питания из-за разного рода болезней.
Чечевица не накапливает в себе никаких токсичных элементов, нитратов и радионуклидов, поэтому среди бобовых она занимает лидирующие позиции.
Кремообразная консистенция супа позволяет легко усваиваться всем питательным веществам.
Именно этот суп полезен для "сердеШников", но дело не только в пользе. Если говорить про вкус, то он БЕСПОДОБЕН! Обязательно попробоуйте.
Ингредиенты на 4 порции:
Морковь очищенная, красная, 500 гр - разрезать вдоль
Сливочное масло 20 гр (2 ст.л.)
Лук репчатый 25 гр (маленькая луковица) - порезать полукольцами
Чеснок 6 гр (2 крупных зубчика) - раздавить
Грудинка сырокопчёная (50 гр) - порезать кубиками
Чечевица зёрна 100 гр - отварить
500 мл воды
Сливки 10% - 100 мл
Молотый Шафран 1 ч.л.
Кари 1 ч.л.
Соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Чечевицу отварить в отдельной кастрюле.
Распустить в кастрюле с толстым дном сливочное масло и припустить в нём лук с чесноком. 1-2 минуты, помешивая. Вложить морковь, помешивая, 2-3 минуты подержать в масле, а делее влить 500 мл воды.
На среднем огне варить 25 минут, всыпать кубики грудинки и варить совместно ещё 10 минут. Добавить отварную чечевицу, молотый шафран, кари и на средне-малом огне варить около 7 минут.
Снять кастрюлю с огня, пюрировать, влить сливки. Посолить по вкусу. Размешать.
Разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки, посыпать сухим укропом и кунжутом.
Подавать горячим. Приятного аппетита!