Thai cooking school
Сегодня посетила кулинарные курсы по приготовлению тайских блюд в Samui Institute of Culinary Arts, www.sitca.net
Впечатлений куча (от блуждания по незнакомому Чайвенгу в одиночку на мопеде в поисках школы, то обилия новых для меня разнообразных ингридиентов и вкусов), осталась очень довольна в целом.
Очень понравилась организация процесса, и как вкусно и весело все преподносил наш шеф-повар c итальянским именем Джино.
Так как мы в основном питаемся дома, то я активно готовлю. И по приезду вопрос встал очень остро: что можно приготовить с имеющимися инструментами (пара кастрюлек и вок) и из тех продуктов, что тут есть.
Оказалось, что при желании можно питаться и обычной пищей, к которой привыкли (особенно с учетом пары килограммов геркулеса, которые, не смотря на возражения, я притащила из Москвы:)
Но это ведь не так интересно, правда?
Хочется ведь ощутить всю полноту вкусов страны, в которой живешь) Попробовала я сначала сама приготовить тайские блюда, благо в супермаркетах продают большое количество наборчиков приправ с рецептами на них. Но нам показалось, что все не то. Тем более я совсем не любитель острого, а соизмерить сколько всего-то нужно положить приправы, чтобы не было "вырвиглазно" и при этом сохранилась идея вкуса, очень сложно. Так что решение о том, чтобы пойти на кулинарные курсы созрело окончательно и реализовалось сегодня)
К каждому блюду для каждого участника процесса приносился поднос с подготовленныеми ингредиентами. Для ускорения процесса все ингредиенты были дозированы, и какие-то даже сварены (например, картофель).
У каждого участника отдельное место у плиты и вок:
Сам процесс приготовления на воке занял считанные минуты, тогда как большее количество времени заняла предварительная подговка.
В определенный день недели в школе готовятся два комплекта меню, включающее 4 блюда. Можно было выбрать, какое меню тебе больше нравиться, и в соответствующий день и время приехать на занятие.
Сегодня мы готовили:
Stir Fried Noodles with Prawns (Phad Thai) - жаренная лапша с креветками мне понравилось больше всего!!))
Homemade Green Curry Paste
Green Curry with Mixed Vegetables & Tofu
Coconut Milk Soup with Chicken
В каждом рецепте не менее 20 ингредиентов, что выглядит, конечно, пугающим поначалу.Постараюсь разузнать, что можно закупить здесь увезти для готовки этих блюд домой
Кто-нибудь знает продается в Москве лемонграсс?)
Если у кого-то возникнет интерес, то постараюсь выложить оформить фоторецепты
Теперь осталось ввести эти блюда в практику)
Приятных вам творческих вдохновений на вашей кухне!)
Впечатлений куча (от блуждания по незнакомому Чайвенгу в одиночку на мопеде в поисках школы, то обилия новых для меня разнообразных ингридиентов и вкусов), осталась очень довольна в целом.
Очень понравилась организация процесса, и как вкусно и весело все преподносил наш шеф-повар c итальянским именем Джино.
Так как мы в основном питаемся дома, то я активно готовлю. И по приезду вопрос встал очень остро: что можно приготовить с имеющимися инструментами (пара кастрюлек и вок) и из тех продуктов, что тут есть.
Оказалось, что при желании можно питаться и обычной пищей, к которой привыкли (особенно с учетом пары килограммов геркулеса, которые, не смотря на возражения, я притащила из Москвы:)
Но это ведь не так интересно, правда?
Хочется ведь ощутить всю полноту вкусов страны, в которой живешь) Попробовала я сначала сама приготовить тайские блюда, благо в супермаркетах продают большое количество наборчиков приправ с рецептами на них. Но нам показалось, что все не то. Тем более я совсем не любитель острого, а соизмерить сколько всего-то нужно положить приправы, чтобы не было "вырвиглазно" и при этом сохранилась идея вкуса, очень сложно. Так что решение о том, чтобы пойти на кулинарные курсы созрело окончательно и реализовалось сегодня)
К каждому блюду для каждого участника процесса приносился поднос с подготовленныеми ингредиентами. Для ускорения процесса все ингредиенты были дозированы, и какие-то даже сварены (например, картофель).
У каждого участника отдельное место у плиты и вок:
Сам процесс приготовления на воке занял считанные минуты, тогда как большее количество времени заняла предварительная подговка.
В определенный день недели в школе готовятся два комплекта меню, включающее 4 блюда. Можно было выбрать, какое меню тебе больше нравиться, и в соответствующий день и время приехать на занятие.
Сегодня мы готовили:
Stir Fried Noodles with Prawns (Phad Thai) - жаренная лапша с креветками мне понравилось больше всего!!))
Homemade Green Curry Paste
Green Curry with Mixed Vegetables & Tofu
Coconut Milk Soup with Chicken
В каждом рецепте не менее 20 ингредиентов, что выглядит, конечно, пугающим поначалу.Постараюсь разузнать, что можно закупить здесь увезти для готовки этих блюд домой
Кто-нибудь знает продается в Москве лемонграсс?)
Если у кого-то возникнет интерес, то постараюсь выложить оформить фоторецепты
Теперь осталось ввести эти блюда в практику)
Приятных вам творческих вдохновений на вашей кухне!)