Холодный суп: 6 простых рецептов
Оригинал взят у kyxapka в Холодный суп: 6 простых рецептов
Предлагаю Вашему вниманию 6 простых холодных супов. На любой вкус. Окрошка на квасе, на кефире, свекольник, холодный борщ и вегетарианские окрошки. То, что надо в жаркую погоду ;)
1) окрошка на квасе:
Отварная картошка (3-4 шт), огурцы (2-3), отварное мясо (грамм 300) (некоторые кладут колбасу), отварные яйца (2-3 шт), зеленый лук, укроп, сметана, соль. + хлебный квас (натуральный!)
Все продукты режем кубиками, заливаем квасом, солим, кладем зелень и сметану по вкусу.
2) вегетарианская окрошка на квасе.
То же самое, только без яиц, мяса и сметаны :) увеличим только количество овощей.
3) окрошка на кефире:
Огурцы, отварное мясо (я делаю с куриными грудками), яйца, редис, зеленый лук, укроп +кефир (можно разбавить минералкой)
4) лактовегетарианская окрошка
Делается так же, как и обычная окрошка на кефире, но без курицы и яиц. Можно добавить картофель отварной.
5) свекольник на кефире:
Отварная свекла (500 гр), огурец (2 шт), яйца (2-3), зелень, соль+ Кефир + отвар от свеклы (перед варкой тщательно моем свеклу, варим до мягкости в достаточном количестве воды, затем отвар процеживаем, остужаем). Пропорции кефир/отвар примерно 2:1. Если берете уже готовую отварную свеклу, то отвар можно заменить водой. В данном рецепте вкуснее всего все овощи тереть на терке ;)
6) холодный борщ:
Самое главное- сделать вкусный свекольный отвар. Для этого отвариваем свеклу, отвар процеживаем, добавляем по вкусу соль и уксус и охлаждаем. Отвар должен быть вкусным сам по себе ;)
Остальные компоненты: отварная тертая свекла, отварное мясо (можно и без него), огурцы, редис, отварная картошка, зеленый лук, яйца, зелень- режем, смешиваем в отдельной миске. Уже прямо в тарелках заливаем отваром, посыпаем зеленью и подаем :)
Приятного аппетита!
А какой холодный суп Ваш любимый?
Предлагаю Вашему вниманию 6 простых холодных супов. На любой вкус. Окрошка на квасе, на кефире, свекольник, холодный борщ и вегетарианские окрошки. То, что надо в жаркую погоду ;)
1) окрошка на квасе:
Отварная картошка (3-4 шт), огурцы (2-3), отварное мясо (грамм 300) (некоторые кладут колбасу), отварные яйца (2-3 шт), зеленый лук, укроп, сметана, соль. + хлебный квас (натуральный!)
Все продукты режем кубиками, заливаем квасом, солим, кладем зелень и сметану по вкусу.
2) вегетарианская окрошка на квасе.
То же самое, только без яиц, мяса и сметаны :) увеличим только количество овощей.
3) окрошка на кефире:
Огурцы, отварное мясо (я делаю с куриными грудками), яйца, редис, зеленый лук, укроп +кефир (можно разбавить минералкой)
4) лактовегетарианская окрошка
Делается так же, как и обычная окрошка на кефире, но без курицы и яиц. Можно добавить картофель отварной.
5) свекольник на кефире:
Отварная свекла (500 гр), огурец (2 шт), яйца (2-3), зелень, соль+ Кефир + отвар от свеклы (перед варкой тщательно моем свеклу, варим до мягкости в достаточном количестве воды, затем отвар процеживаем, остужаем). Пропорции кефир/отвар примерно 2:1. Если берете уже готовую отварную свеклу, то отвар можно заменить водой. В данном рецепте вкуснее всего все овощи тереть на терке ;)
6) холодный борщ:
Самое главное- сделать вкусный свекольный отвар. Для этого отвариваем свеклу, отвар процеживаем, добавляем по вкусу соль и уксус и охлаждаем. Отвар должен быть вкусным сам по себе ;)
Остальные компоненты: отварная тертая свекла, отварное мясо (можно и без него), огурцы, редис, отварная картошка, зеленый лук, яйца, зелень- режем, смешиваем в отдельной миске. Уже прямо в тарелках заливаем отваром, посыпаем зеленью и подаем :)
Приятного аппетита!
А какой холодный суп Ваш любимый?