«Пахлава армянская сдобная» - мастер-класс в 4 руки
Продолжаю серию мастер классов в 4 руки от меня lada_matushka и Инны ines_witch.
Сегодня у нас будет сладкое!
«Пахлава армянская сдобная»
Нужно:
Вода - 250 мл.
Дрожжи живые - 40 гр.
Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная в/с -750 гр.
Масло сливочное - 150 гр. + 100 гр.
Грецкие орехи - 250 гр.
Сахар - 250 гр.
Кардамон молотый - 1 ч.л.
Желтки - 2 шт.
Приготовление:
1) В чашу влейте теплую воду, растворите в ней дрожжи, добавьте яйца и перемешайте.
2) Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Растопленное масло (150 гр.) слегка охладите и добавьте е нему. Вымешивайте около 10-15 минут до его однородности.
3) Поставьте тесто в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
4) Грецкие орехи переберите и всыпьте в блендер. Туда же добавьте кардамон и сахар. Прокрутите смесь до однородности.
5) Противень смажьте маслом или застелите тефлоновым или силиконовым ковриком.
6) Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в тонкий пласт. Выложите на него измельченную начинку и разровняйте. Сверху уложите второй раскатанный пласт теста.
7) Края хорошо соедините и защипните. Лишнее тесто срежьте. Верх смажьте желтками.
8) Получившийся пирог с начинкой разрежьте ножом на ромбы.
9) Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте в ней пахлаву на 10 минут.
10) Оставшееся масло растопите. Противень с пахлавой выньте из духовки и влейте масло в разрезы. Выпекайте еще 10 минут.
11) Готовую пахлаву слегка остудите, разделите на ромбы и подавайте к столу.
Примечание:
После того, как пахлаву вынете из духовки растопите 150 гр. меда и полейте разрезы пахлавы. Дайте меду впитаться минут 20 и только потом разделяйте на ромбы.
Время приготовления: 1 час 50 мин.
Количество порций: 6 порций
Сегодня у нас будет сладкое!
«Пахлава армянская сдобная»
Нужно:
Вода - 250 мл.
Дрожжи живые - 40 гр.
Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная в/с -750 гр.
Масло сливочное - 150 гр. + 100 гр.
Грецкие орехи - 250 гр.
Сахар - 250 гр.
Кардамон молотый - 1 ч.л.
Желтки - 2 шт.
Приготовление:
1) В чашу влейте теплую воду, растворите в ней дрожжи, добавьте яйца и перемешайте.
2) Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Растопленное масло (150 гр.) слегка охладите и добавьте е нему. Вымешивайте около 10-15 минут до его однородности.
3) Поставьте тесто в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
4) Грецкие орехи переберите и всыпьте в блендер. Туда же добавьте кардамон и сахар. Прокрутите смесь до однородности.
5) Противень смажьте маслом или застелите тефлоновым или силиконовым ковриком.
6) Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в тонкий пласт. Выложите на него измельченную начинку и разровняйте. Сверху уложите второй раскатанный пласт теста.
7) Края хорошо соедините и защипните. Лишнее тесто срежьте. Верх смажьте желтками.
8) Получившийся пирог с начинкой разрежьте ножом на ромбы.
9) Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте в ней пахлаву на 10 минут.
10) Оставшееся масло растопите. Противень с пахлавой выньте из духовки и влейте масло в разрезы. Выпекайте еще 10 минут.
11) Готовую пахлаву слегка остудите, разделите на ромбы и подавайте к столу.
Примечание:
После того, как пахлаву вынете из духовки растопите 150 гр. меда и полейте разрезы пахлавы. Дайте меду впитаться минут 20 и только потом разделяйте на ромбы.
Время приготовления: 1 час 50 мин.
Количество порций: 6 порций