Мраморный кекс с зеленым чаем матча
Мраморный кекс с зеленым чаем матча
Нужно:
Сливочное масло - 100 гр.
Коричневый сахар - 100 гр.
Ванилин - 1 пакетик
Яйца - 5 шт.
Мука - 180 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Чай "матча" - 3 ст.л.
Коньяк - 1 ст.л.
Белый или темный шоколад - 50 гр.
Орехи - по желанию
Краситель пищевой зеленый - 1 ч.л.
Приготовление:
1) Растопите и охладите сливочное масло.
2) Яйца и сахар взбейте в пышную массу.
3) Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Затем масло и краситель. Перемешайте и разделите тесто на две части.
4) В одну часть добавьте ванилин, а в другую чай матча и коньяк.
5) Приготовьте формы для выпекания - у меня это две прямоугольные формы по 350 мл. Здесь я их на фото показывала.
6) Столовой ложкой выкладывайте по очереди два вида теста. Накройте формы плотно фольгой, чтобы внутрь не попала вода и поставьте в пароварку на 45 минут.
7) Кекс остудите на решетке. Сверху полейте растопленным белым шоколадом.
Заметки:
Структура у кекса плотная, мелко-пористая, слегка влажная. Ц
вет зеленый будет ярко выражен, если добавите краситель.
Со временем кекс темнеет, высыхает и становится жестким, поэтому выпечку на пару нужно есть в течении дня.