Рассольник с бутонами одуванчика

[lada_lu]

Comments

[inveraray]

Вот замариновать бутоны одуванчика я не догадалась!

[lada_lu]

я их еще летом мариновала и только после НГ открыла, долго же я до них добиралась, а сейчас уже пол банки скушали
т.к. часто просто как гарнир едим :)

[inveraray]

Я только листья ем как салат и чай завариваю.

[lada_lu]

значит я дальше тебя пошла :)
я варю варенье и делаю мед
осенью буду еще корни копать на кофе

в салат это само собой, а что за чай?
и как тебе вкус?

[nadi_gourmet]

Очень жду рецепта бутонов маринованных. У меня плантация одуванчиков, а кроме настойки из цветков пока ничего не придумали. И зачем, действительно тогда будут нужны каперсы?:)

[lada_lu]

каперсы денег стоят и ведь не всегда удачные, у меня были случаи, что приходилось выкидывать всю банку целиком, т.к. качество было отвратительное
так что если вы активно применяет каперсы в кулинарии, то смело заменяйте их на эти бутоны! :)
а что за настойка из цветков? это вы про лепестки с сахаром?

[nadi_gourmet]

Да да! Именно! предпоследнюю банку и пришлось выкинуть, потому что вкус не понравился, что-то не так было с ними.
Ну я не так активно конечно применяю:) Но иногда бывает.
А настойка эта в народе ее еще называют сто цветков.
Подробно вот здесь
http://nadi-foodfoto.blogspot.ru/2011/05/blog-post_14.html
можно посмотреть, чтобы не писать много
Правда про применение не совсем много могу сказать, это надо спрашивать у старшего поколения:)

[lada_lu]

интересно, надо будет эту тему изучить :)
я еще в прошлом сезоне варила варенье и мед
рецепт варенья есть в ЖЖ, один из

[ataggonyi]

Не утерпела таки, выложила рецепт с одуванчиками))))

[lada_lu]

ну так самого же рецепта бутонов нет :)

[ataggonyi]

Сивайно)))

[ex_nani90]

Фигею и сползаю с кресла- даже не помню как выглядят бутоны! страстно захотелось такого рассольника, а для тех, кто не заготовил(надеюсь пока, ОЧЕНЬ буду ждать твой рецепт!!!)можно каперсами заменить?
А какие они на вкус , если надкусить прямо из банки?

[lada_lu]

каперсами заменить можно!
вкуса у них конечно особого нет, вкус дает именно маринад
каперсы же сами по себе вкус имеют
в этом году буду уже по другому мариновать, пробовать и другие варианты, так сказать искать более ароматные

[ex_nani90]

Поняла, спасибо! а можно потом увидеть фото на какой стадии собирать эти бутоны, ладно? ну типа- уже с лепестками жёлтыми внутри или чтобы ещё на срезе только зелень.Спасибо.

[lada_lu]

дело в том, что у меня одуванчики зацветают позже, чем в той же Москве
так что... сейчас попробую в инете поглядеть
http://us.cdn1.123rf.com/168nwm/boroda/boroda1108/boroda110800015/10268967-one-green-bud-of-dandelion-isolated-on-white-background.jpg
ну вот так.
т.е. брать совсем мааленькие бутончики, которые твердые нет смысла, а брать, которые уже через день два будут цвести. т.е. мягкие и с желтым внутри, но при этом он должен быть плотным и не начинающим распускаться
как то так

[angemaroc]

Вау!!! Русские каперсы!)))
У нас скоро будут цвести одуванчики.

[lada_lu]

когда? в апреле? или раньше?
я и не знала, что в Марокко есть одуванчики :))

[angemaroc]

в феврале)))
есть и много, в некоторых местах

[lada_lu]

ну тогда хоть варенье свари :)
удивительно, у вас и одуванчики, а чего еще там из нашего есть?