Лаванда
Уже успела накидать сюда рецептов с лавандой, но про нее, как про растение так и не рассказала.
Хотя если честно хотела, рассказать про весенние растения, но пока не сообразила про какое, так что будет лаванда.
Латинское название Lavandula представляет собой вечнозеленый кустарник, родом из Индии и Средиземноморья.
Применение лаванды в силу многочисленных полезных свойств этого растения практикуется в косметологии, парфюмерии, медицине, ароматерапии, кулинарии и пищевой промышленности.
Планетарная принадлежность: Луна + Венера
Цветет с июня по август.
В кулинарии. Она представляют собой высушенные цветы растения. Собирают цветы после того, как они полностью раскрылись. В этот период максимально количество эфирных масел, в результате чего запах и цвет пряности будут наилучшими. После сбора цветки лаванды сушат в затенённом, проветриваемом месте. После сушки пряность лаванда готова к применению.
Пряность широко применяется во многих кухнях мира при приготовлении сладких блюд, выпечки, варенья, джемов. Экстрактом лаванды ароматизируют сахар, такой сахар очень популярен в Европе.
Во Франции лаванду издавна применяли в кондитерских изделиях. Цветки засахаривали и украшали ими торты, пирожные, печенье. Из цветков лаванды делали варенье, джемы, пасты, муссы, желе, пастилу, пряность добавляют в конфеты, леденцы.
Так же французы любят приправлять лавандой салаты, супы, овощи, рыбные блюда.
Применяют лаванду для придания аромата и вкуса ликерам, настойкам, безалкогольным напиткам. Очень хорош ароматный чай из лаванды. Он прекрасно утоляет жажду и поднимает тонус, так же хорошо действует на желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение за счет улучшения секреторной функции кишечника.
А вот по мнению Похлебкина, для кулинарных целей надо собирать на стадии бутонизации.
В медицине лаванду применяли с древнейших времен. Широко практиковалось лечение лавандой на востоке. В восточной медицине лаванду до сих пор используют как лекарственное растение при лечении заболеваний желудочно кишечного тракта, болезней сердца, нервной системы.
В магии. В качестве фимиама изгоняет дурных духов. В западноевропейской традиции - трава колдунов и волшебников. Имела власть над духами ветра. Считалось, что лаванда помогает людям, общающимся с потусторонним миром, обостряет способности медиумов и открывая третий глаз.
Согласно легендам, римляне добавляли лаванду в свои ванны для свежести и аромата, потому и назвали это растение лавандой, от латинского lava - мыть.
В древности лаванда имела большое религиозное, культурное и торговое значение. Древние египтяне выращивали лаванду в священном саду Фивы. Как благовоние лаванда являлась важным предметом международной торговли и сопровождала знатных людей в течении жизни и даже после их смерти - лаванда входила в состав мазей для бальзамирования.
Католическая церковь считала лаванду сакральным растением и приписывала ей такие свойства как отпугивание дьявола и ведьм, поэтому растение стало непременным атрибутов рукоположения священников. А обычные суеверные люди носили крестики из высушенных соцветий лаванды на себе или укрепляли их при входе в жилище.
В 14 веке появились духи под названием "Венгерская вода", где использовались розмарин и лаванда. Этим духам приписывались волшебные свойства - сохранять молодость и красоту хозяйки навсегда.
Согласно легендам, изгнанным из рая Адаму и Еве Бог подарил полезные травы, среди которых были розмарин и лаванда - "розмарин для поддержания духа, лаванда для услаждения души".
Еще одна легенда утверждает, что прекрасный аромат лаванде дарован самой Девой Марией в благодарность за то, что на кусте лаванды сушилась одежда маленького Иисуса.
История любви человека к лаванде начинается с древнего Рима, в котором ее использовали в гигиенических и косметических целях. Римляне познакомили с лавандой Европу, и с тех пор лаванда выращивалась монахами в монастырских садах. Позже, когда обратили более пристальное внимание на ароматические и медицинские качества растения, лаванду стали выращивать в больших количествах и продавать на рынках. С 17 века лаванда выращивается промышленно во Франции для производства духов.
Источник
В ароматерапии лавандой лечат нервные расстройства. По этому поводу я даже давала рецепт - Успокаивающий спрей с лавандой
ПРОТИВОПОКАЗАННО в первые месяцы беременности.
Как сушить. Для этого соберите лаванду в небольшой пучок, обхватите стебли большим и указательным пальцами это достаточный объем пучка, больше не нужно. Перевяжите пучок веревкой и повесьте вниз цветами в тенистом и хорошо проветриваемом помещении. Цветы должны полностью высохнуть
Когда собирать лаванду во время бутонизации или цветения. Все зависит от того, для каких целей вы это делаете. Все дело в том, что в разные периоды сбора лаванда имеет разный вкус. Сначала более легкий, а в полной фазе цветения более зрелый. Когда растение распускается на 50% то лаванда имеет самый мощный окрас и аромат. В Англии считают, что собирать надо когда 3/4 части цветков на стебле открыто.
Собирать надо, когда цвет у лаванды самый интенсивный, что бы несколько дней подряд была сухая погода. Утром, но надо дождаться, когда полностью высохнет роса. Почему утром, т.к. в это время более прохладна, а на солнцепеке происходит испарение эфирных масел.
Если вы планируете собирать лаванду для сухих букетов, то собирать надо в период первоначального цветения. Тогда цветы не будут осыпаться со стебля.
Хотя если честно хотела, рассказать про весенние растения, но пока не сообразила про какое, так что будет лаванда.
Латинское название Lavandula представляет собой вечнозеленый кустарник, родом из Индии и Средиземноморья.
Применение лаванды в силу многочисленных полезных свойств этого растения практикуется в косметологии, парфюмерии, медицине, ароматерапии, кулинарии и пищевой промышленности.
Планетарная принадлежность: Луна + Венера
Цветет с июня по август.
В кулинарии. Она представляют собой высушенные цветы растения. Собирают цветы после того, как они полностью раскрылись. В этот период максимально количество эфирных масел, в результате чего запах и цвет пряности будут наилучшими. После сбора цветки лаванды сушат в затенённом, проветриваемом месте. После сушки пряность лаванда готова к применению.
Пряность широко применяется во многих кухнях мира при приготовлении сладких блюд, выпечки, варенья, джемов. Экстрактом лаванды ароматизируют сахар, такой сахар очень популярен в Европе.
Во Франции лаванду издавна применяли в кондитерских изделиях. Цветки засахаривали и украшали ими торты, пирожные, печенье. Из цветков лаванды делали варенье, джемы, пасты, муссы, желе, пастилу, пряность добавляют в конфеты, леденцы.
Так же французы любят приправлять лавандой салаты, супы, овощи, рыбные блюда.
Применяют лаванду для придания аромата и вкуса ликерам, настойкам, безалкогольным напиткам. Очень хорош ароматный чай из лаванды. Он прекрасно утоляет жажду и поднимает тонус, так же хорошо действует на желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение за счет улучшения секреторной функции кишечника.
А вот по мнению Похлебкина, для кулинарных целей надо собирать на стадии бутонизации.
В медицине лаванду применяли с древнейших времен. Широко практиковалось лечение лавандой на востоке. В восточной медицине лаванду до сих пор используют как лекарственное растение при лечении заболеваний желудочно кишечного тракта, болезней сердца, нервной системы.
В магии. В качестве фимиама изгоняет дурных духов. В западноевропейской традиции - трава колдунов и волшебников. Имела власть над духами ветра. Считалось, что лаванда помогает людям, общающимся с потусторонним миром, обостряет способности медиумов и открывая третий глаз.
Согласно легендам, римляне добавляли лаванду в свои ванны для свежести и аромата, потому и назвали это растение лавандой, от латинского lava - мыть.
В древности лаванда имела большое религиозное, культурное и торговое значение. Древние египтяне выращивали лаванду в священном саду Фивы. Как благовоние лаванда являлась важным предметом международной торговли и сопровождала знатных людей в течении жизни и даже после их смерти - лаванда входила в состав мазей для бальзамирования.
Католическая церковь считала лаванду сакральным растением и приписывала ей такие свойства как отпугивание дьявола и ведьм, поэтому растение стало непременным атрибутов рукоположения священников. А обычные суеверные люди носили крестики из высушенных соцветий лаванды на себе или укрепляли их при входе в жилище.
В 14 веке появились духи под названием "Венгерская вода", где использовались розмарин и лаванда. Этим духам приписывались волшебные свойства - сохранять молодость и красоту хозяйки навсегда.
Согласно легендам, изгнанным из рая Адаму и Еве Бог подарил полезные травы, среди которых были розмарин и лаванда - "розмарин для поддержания духа, лаванда для услаждения души".
Еще одна легенда утверждает, что прекрасный аромат лаванде дарован самой Девой Марией в благодарность за то, что на кусте лаванды сушилась одежда маленького Иисуса.
История любви человека к лаванде начинается с древнего Рима, в котором ее использовали в гигиенических и косметических целях. Римляне познакомили с лавандой Европу, и с тех пор лаванда выращивалась монахами в монастырских садах. Позже, когда обратили более пристальное внимание на ароматические и медицинские качества растения, лаванду стали выращивать в больших количествах и продавать на рынках. С 17 века лаванда выращивается промышленно во Франции для производства духов.
Источник
В ароматерапии лавандой лечат нервные расстройства. По этому поводу я даже давала рецепт - Успокаивающий спрей с лавандой
ПРОТИВОПОКАЗАННО в первые месяцы беременности.
Как сушить. Для этого соберите лаванду в небольшой пучок, обхватите стебли большим и указательным пальцами это достаточный объем пучка, больше не нужно. Перевяжите пучок веревкой и повесьте вниз цветами в тенистом и хорошо проветриваемом помещении. Цветы должны полностью высохнуть
Когда собирать лаванду во время бутонизации или цветения. Все зависит от того, для каких целей вы это делаете. Все дело в том, что в разные периоды сбора лаванда имеет разный вкус. Сначала более легкий, а в полной фазе цветения более зрелый. Когда растение распускается на 50% то лаванда имеет самый мощный окрас и аромат. В Англии считают, что собирать надо когда 3/4 части цветков на стебле открыто.
Собирать надо, когда цвет у лаванды самый интенсивный, что бы несколько дней подряд была сухая погода. Утром, но надо дождаться, когда полностью высохнет роса. Почему утром, т.к. в это время более прохладна, а на солнцепеке происходит испарение эфирных масел.
Если вы планируете собирать лаванду для сухих букетов, то собирать надо в период первоначального цветения. Тогда цветы не будут осыпаться со стебля.