Густой суп из нута и пасты
Сегодня итальянское - густой суп из нута и пасты с сельдереем.
Это опять из серии быстрых блюд. Если будете использовать консервированный нут, то время готовки еще уменьшится. Только при этом учтите, что Вам потребуется тогда овощной или куриный бульон.
Я использовала свежий нут, поэтому мне пригодился бульон, в котором он варился.
Ингредиенты:
половинка луковицы и зубчик чеснока (мелко нарезать)
небольшой стебель сельдерея
оливковое масло
немного листиков свежего розмарина
300г нута
100 г мелкой пасты
морская соль и свежемолотый черный перец
петрушка
Замочите нут на ночь в холодной воде или на 6-8 часов. Отварите до мягкости, отвар оставьте.
Нарезанный лук, сельдерей и чеснок поместите в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла, добавьте розмарин. Готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Соедините овощи с отваром и половиной вареного нута, слегка проварите. Половину нута отложите, он нам еще понадобится.
Затем перелейте суп в блендер, измельчите до состояния пюре и влейте обратно в кастрюлю.
Положите в полученное пюре половину оставшегося нута и мелкую пасту.
Варите до готовности пасты.
Сверху посыпьте нарезанной петрушкой.
Если суп сильно загустет, то можно его разбавить, добавив немного кипятка. Не забудьте при этом подсолить.
Дочь любит жидковатый, а сын густой, поэтому у меня два варианта подачи.
Это блюдо достаточно легкое, я бы его отнесла к разряду вегетарианских, если вы приготовите его на овощном бульоне. В жаркое время года, то что нужно.
Это опять из серии быстрых блюд. Если будете использовать консервированный нут, то время готовки еще уменьшится. Только при этом учтите, что Вам потребуется тогда овощной или куриный бульон.
Я использовала свежий нут, поэтому мне пригодился бульон, в котором он варился.
Ингредиенты:
половинка луковицы и зубчик чеснока (мелко нарезать)
небольшой стебель сельдерея
оливковое масло
немного листиков свежего розмарина
300г нута
100 г мелкой пасты
морская соль и свежемолотый черный перец
петрушка
Замочите нут на ночь в холодной воде или на 6-8 часов. Отварите до мягкости, отвар оставьте.
Нарезанный лук, сельдерей и чеснок поместите в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла, добавьте розмарин. Готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Соедините овощи с отваром и половиной вареного нута, слегка проварите. Половину нута отложите, он нам еще понадобится.
Затем перелейте суп в блендер, измельчите до состояния пюре и влейте обратно в кастрюлю.
Положите в полученное пюре половину оставшегося нута и мелкую пасту.
Варите до готовности пасты.
Сверху посыпьте нарезанной петрушкой.
Если суп сильно загустет, то можно его разбавить, добавив немного кипятка. Не забудьте при этом подсолить.
Дочь любит жидковатый, а сын густой, поэтому у меня два варианта подачи.
Это блюдо достаточно легкое, я бы его отнесла к разряду вегетарианских, если вы приготовите его на овощном бульоне. В жаркое время года, то что нужно.