Модераторское. Про яйца.

Dec 18, 2007 00:58

Уважаемые сообщники ( Read more... )

объявления

Leave a comment

Comments 33

woodycalypso December 17 2007, 22:55:22 UTC
нихуясебе ты залечил)

Reply

lepestriny December 17 2007, 23:10:39 UTC
Достали. Читаешь что-то аппетитное, а потом - бац!

Я уж лет десять назад знал, что кроме безе - все остальные вкусности делаются без яиц.:)

Reply


souris_vive December 18 2007, 00:31:32 UTC
Все "яичные" комментарии - удалила. Извините, был неправ! :))

Reply

lepestriny December 18 2007, 08:11:45 UTC
Большое спасибо! :)

(Если внимательно рассмотреть рецепты Молоховец (а в ее книжке рассыпаны в разных разделах - разные постные приемы смешения продуктов), то получается, что в постных вариантах теста - чаще всего из рецепта яичная составляющая просто удаляется, а необходимая вязкость достигается опытным путем: меняя соотношение жидкое\сухое.)

Reply

souris_vive December 18 2007, 21:12:35 UTC
Спасибо за совет! А по поводу яиц (которых я не ем:)), то странную вещь обнаружила: в книге "Я никого не ем. 365 вегетарианских меню" (репринт 1910 года, "лучшая поваренная книга начала века")яйца используются совершенно спокойно. И в выпечке, и в суфле-муссах-биточках... Ладно в советских книгах типа "Вегетарианские блюда" или в современных вроде "Новой вегетарианской кухни" Линды Розенцвейг... Но в "классической"-то литературе почему яйца на каждом шагу?

Reply

lepestriny December 18 2007, 21:45:05 UTC
Упрощенное "примитивное" представление о вегетарианстве подразумевает только отказ от мяса животных.

Reply


omtatsat December 18 2007, 08:27:12 UTC
Михаил Задорнов метко назвал неоплодотворенные яйца абортом курицы :)

Reply

lepestriny December 18 2007, 09:15:46 UTC
Ну мы же не рассматриваем вопрос брезгливости.

Возможна такая ситуация (вроде традиционной теоретической схемы с необитаемым островом и потерпевшими кораблекрушение), когда поедание яиц может спасти жизнь человеку, и окажется более этичным, чем убиение птиц.

Я пытаюсь "научно" остаться в рамках теоретической безубойности, а гарантий отсутствия зародыша - никаких, кроме внешне логичного предположения, что петухам трудно пробраться в птичник.
Но ведь те же самые "птицефабрики" также разводят и несушек! Значит присутствуют оба типа яиц в одном пространстве. Что может помешать производителю, в случае избытка оплодотворенных яиц или нехватки "товарных", просто смешать одни с другими???

Reply

(The comment has been removed)

lepestriny May 26 2008, 13:06:22 UTC
Если точно знаешь, что они неоплодотворены - есть можно, только зачем? Зачем вообще заводить курицу??? Если уж так хочется кого-то спасти индивидуально - то лучше взять домой ребенка., мне думается.

Reply


lampa_kate December 18 2007, 10:21:44 UTC
оплодотворенные яйца не продаются с птицефабрик - там весь процесс оптимизирован

Reply

lepestriny December 18 2007, 10:56:29 UTC
Это простой логический вывод.
В соответствии с такой логикой, например - на дорогах не может быть аварий, т.к. существуют правила дорожного движения.
Но в случае с яйцами все еще хуже - таких правил нет.
В соответствии с ГОСТОМ яйца подразделяются лишь по критериям срока годности и веса. И все.
Что мешает птицефабрикам поставлять в торговые сети любые яйца? А они производят и оплодотворенные яйца, т.к. параллельно разводят несушек и петушков на убой.

Где хоть один производитель утверждает, что продает ТОЛЬКО неоплодотворенные яйца? Как он может это проверить, если способа не существует?

И главное - непонятно зачем это нужно кому-то, раз практически все рецепты преващаются в вегетарианские простым изъятием яиц (кроме омлета конечно)? :)

Reply

lampa_kate December 18 2007, 11:12:15 UTC
Вы не забывайте, что вегетарианствуют не только потому, что животных жалко.

насчет птицефабрики - там курицы-несушки содержатся раздельно с петухами

Reply

lepestriny December 18 2007, 11:35:30 UTC
Насчет первого: вообще не понял - к чему? Уточните уж.

Насчет второго: Вы снова говорите логично и опираясь на теорию. На практике - при большом заказе или препроизводстве цыплят - птицефабрика спокойно может смешать яйца оплодотворенные с "пустыми", и вся Ваша логичность пойдет прахом.

Reply


Leave a comment

Up