Брускетта / Bruschetta

[la_mia_toscana]

Итак, сегодня я поделюсь с вами двумя рецептами самых ходовых брускетт в Италии - все предельно просто, а результат говорит сам за себя - пальчики оближешь!

Классическая брускетта / La bruschetta classica



Ингредиенты:

помидоры черри-300 г,
базилик-3 веточки,
чеснок-3 дольки,
оливковое масло,
соль,
ломтики хлеба.

Готовим:порезать  каждый помидор на 4 части .
мелко порезать базилико , крупно порезать чеснок .


перемешать все ингредиенты , добавить по вкусу соль, оливковое масло . дать постоять 10 минут.

В духовке подсушиваем  ломтики хлеба. Удаляем чеснок  и формируем нашу брускетту, сверху поливаем тонкой струей оливкового  масло



Тосканская брускетта / La bruschetta toscana


Ингредиенты:

куриные печень и сердечки-500 г,
лук-1 штука,
анчоусы-3 штуки,
каперсы-5 штук,
белое вино-1/2 стакана,
оливковое масло-3 ложки,
сливочное масло-50 г,
соль,
черный молотый перец,
ломтики хлеба.

Готовим:
В горячую сковородку с оливковым маслом бросаем мелко нарезанный лук .


как только наш лук подрумянился, бросаем печень и сердечки ,жарим  5 минут .


после чего заливаем все белым вином.
Тушим до готовности, снимаем с огня и даем остыть.


Перекладываем  в блендер, добавляем анчоусы, каперсы, соль,перец, все хорошо перетираем.
Добавляем сливочное масло и перемешиваем.


Ломтики хлеба подсушиваем в духовке.


На готовую брускетту кладем паштет.


Украшаем и подаем! Приятного аппетита!