ПИЩА ДЛЯ УМА. - В эховской программе МЕДИНФО 01.01.2009
ЛОРА ЕРЁМИНА
Увидела эту инфу на сайте любимого Эха - 02.01.2009
Складирую её в этот блог в версии для печати - 02.01.2009
Приспособила эховский текст для моего комфортного восприятия - 02.01.2009.
Для этого я:
- сделала более дробным членение;
- выделила шрифтом то, что захотела выделить;
- обозначила букву ё;
- убрала опечатки;
- свои вопросы-непонятки заключила в скобки и подписала ЛЕ.
http://www.echo.msk.ru/programs/medinfo/563294-echo.phtmlДата :01.01.2009 11:54Тема :Пища для ума Передача :МединфоВедущие :Татьяна Лямзина
Привет! В студии Татьяна Лямзина.
1 сентября детям приходятся включать голову после длинных каникул. А родителям стоит позаботиться о том, чтобы правильно кормить свое чадо.
Как пишет журнал Здоровье, хорошую работу мозга обеспечивают три важных микроэлемента: йод, железо и цинк.
Если ребенку их не хватает, и память у него будет слабая, и работоспособность низкая, и мыслить он будет не на должном уровне. Особенно важна подпитка "умными" элементами в переломные моменты детства - первый класс и подростковый возраст.
Начнем с йода.
Он влияет на интеллектуальное развитие детей любого возраста. Недостаток этого микроэлемента снижает уровень интеллекта на 10-15%.
Это подтверждено многими экспериментами, в том числе и российскими.
В одной из школ Москвы (а Москва, кстати, бедный по содержанию йода регион) выделили две группы ребят: в одну вошли дети с низким уровнем йода в организме и, как следствие, низкой работоспособностью. В другую - с нормальными показателями и более высокой работоспособностью. Детям из первой группы 6 месяцев давали препараты йода.
Через полгода, на пике школьной нагрузки, у этих детей показатели умственной работоспособности были выше, чем у их благополучных по йоду сверстников, они лучше учились и меньше уставали!
Всего за полгода троечники из первой группы стали хорошистами.
Можно посоветоваться с врачом и давать ребенку йодид в таблетках. Йод там в профилактической, а не лечебной дозе, и ребенок не получит больше, чем нужно.
И уж точно никому не повредит есть салаты из морской капусты, морскую рыбу и посыпать все это йодированной солью. По статистике, у нас ею пользуются только 14% россиян.
Теперь о железе.
Дети, которым не хватает железа, бледны, апатичны, страдают интеллектуальной вялостью.
Это и неудивительно: их мозг постоянно ощущает нехватку кислорода - ведь за его транспортировку отвечает железо. Ухудшается память, внимание, абстрактное мышление, падает интерес к учебе.
Симптомы дефицита железа ярко проявляются в критические периоды развития ребенка: когда он идет в детский сад, поступает в школу, становится подростком.
Проблемы возникают у девочек с началом месячных, особенно если они пытаются худеть и сидят на диетах.
Развитию анемии способствуют также частые ОРВИ и хронические болезни кишечника, ведь воспаленная слизистая кишечника препятствует усвоению железа.
Этот минерал вообще плохо усваивается, хотя есть во множестве продуктов: в мясе, печени, гречке, пшене, бобовых, хлебе.
Лучше всего усваивается гемовое железо, оно содержится в продуктах животного происхождения. Значит, надо есть печень и мясо. Но жир мешает усвоению железа, поэтому мясо должно быть постным.
Не дает железу усвоиться избыток кальция с фосфором. Так что нежелательно давать ребенку в один прием мясо и молоко либо сыр.
Не надо и запивать мясной обед чаем или кофе: танины связывают железо.
А железо, которое содержится в овощах, фруктах, крупах и орехах, лучше усваивается в компании с витамином С.
Вот почему гречневую или пшенную кашу неплохо запить стаканом сока или отвара шиповника, а также есть их с ягодами и сухофруктами.
И в заключении - несколько слов о цинке.
От недостатка цинка возникает аллергия, замедляется половое созревание.
А недавно выяснилось, что цинк, как и железо, защищает клетки мозга от вредных воздействий.
Он контролирует синтез тех белков, которые отвечают за память и обучаемость.
Коварство этого микроэлемента в том, что его дефицит внешне долго никак не проявляется.
Просто надо учитывать, что большие учебные нагрузки, стрессы снижают его усвоение.
А значит, в самые напряженные периоды имеет смысл вспомнить о цинке и пополнить его запасы.
Если ребенок стал плохо видеть в сумерках, щурится, хотя нет явных нарушений зрения, проверьте содержание цинка в крови.
Цинка много в сельди, макрели, печени, мясе, яйцах, грибах, зерновых, кедровых орешках, семечках тыквы и кунжута. Он лучше усваивается из мясных продуктов, чем из растительной пищи, так как особая кислота растений (? странное определение - ЛЕ) связывает его и мешает всасыванию.
Вот такая пища для ума. Будьте здоровы!
Полная версия: http://echo.msk.ru/programs/medinfo/563294-echo/
© 2004 - 2008, Радиостанция «Эхо Москвы», http://echo.msk.ru/