Варенье из чего попало
Сегодня часа три провела в саду под кустом. Лето прохладное - оно самое ягодное! Черная смородина поспевает дружно, крыжовник уже тоже машет лапкой-листиком, зовет поглядеть на зеленые и розовые сокровища под охраной тонких злых шипов. Смородина красная просто пугает богатыми стеклянными гроздьями. Такое изобилие - к добру ли? Яблоня и слива еще «некрашеные» - под цвет листвы: слива сизая, яблоня лимонно-зеленая. Обе недвусмысленно намекают: ждите нас, готовьте сахар!
С клубникой я справилась, малины у нас в этом году - только на еду… Булджер недрогнувшей рукой решил перенести малинник на другое место, старый вырублен, новый еще только-только…
На очереди черная смородина. Черные крупные бусины со стуком катятся в ведро, следом за ними планируют резные пахучие листики, но их я не ловлю - выберу дома. Ведро с делениями. 3, 4, 5 литров… Хватит на сегодня? Хватит. Еще три куста не обобрано, а ведь еще перебирать, а там - крутить с сахаром или варить в тазу… Стерилизовать банки, раскладывать, ставить «сахарную крышечку», прежде чем накрыть крышкой бумажной или металлической.
А вокруг участка стоят дикие красные рябины и дразнят пышными оранжевыми кистями… Напоминают бедную мою позднюю юность, когда в саду у нас ничего не было, кроме картошки да лука, а дома - ничего, кроме ребенка - Насти.
Тогда юная джинсовая мамаша, поставив коляску в тенёк, взгромоздилась на полутораметровый школьный забор и нащипала ведро красной рябины, спрятанной от проезжей дороги в школьном дворе. Гроздья рябины - пухлые, огненно-красные - росли высоко. Я балансировала, как кошка на карнизе.
Полюбоваться на меня сбрелись бабушки со всего двора. Подо мною - целая компания, в разноцветных плащах и платках, любопытные, как девчонки…
- Молодушка (они сказали - «молодуш» - так у нас на Вятке сокращают), зачем тебе рябина?
- Варенье сварю. Немного.
- А как ты его варишь?
- Да как обычно! Сиропчик негустой, «один к трети», и ягод накидаю - сколько влезет. А там - вскипячу-отключу, и так три раза.
- А ягоды будешь с веточек снимать?
- Буду. Это посушу на кисточках, что останется… Отвар витаминный, если кто простудится.
- Думаешь, вкусно будет? Не кисло?
- Так с сахаром же!
- У тебя что, «путних» ягод нет?
- Нет.
- Так купи!
- И денег нет. Я же не работаю. А варенья хочется. А тут, смотрите, какая благодать висит!
Посовещались.
- Молодуш, сорви нам! Мы тоже сварим. Нам на экий забор не залезть. И боимся: из школы ругаться придут.
- Из школы? Ругаться? Им что, милее, чтоб этими ягодами друг другу в глаза пуляли? В нос себе засунули, чтоб застряло? Да они благодарны нам будут! Тащите тару!
Мне несут сумки, пакеты, кастрюли. Балансируя, цепляясь за ветки, я мелкими шажками передвигаюсь по забору и рву рябину для всего двора. Бабушек захватывает азарт. Надо - всем! Те, кто попросил совсем немного, поглядев на других, позже просят добавить… Ссорятся, спорят, чья очередь. Дразнят друг друга; у меня крупнющая-краснющая! А у тебя - как бузина…
Тут проснулась и заплакала Настя.
- Я бы слезла, бабуш…
- Да что уж, молодуш, или мы не справимся? Со своими водились… Настю извлекли из коляски и потащили тетешкать. Песни, визг и хохот. Неприличные частушки. Ребенок рад-перерад, бабки тоже.
- А может, на водке настойку сделать?
- Может и сделать. А может и так выпить, если водка есть. (Пошли взаимные попреки, кто и кого когда видел подшофе - в какую пятилетку?)
- А давайте настойку сделаем!
Засовещались… Организован отдельный клуб - «Настойка на рябине и К⁰».
Не успокоились, пока не набрали рябины - все. Потом по длинным коридорам нашей малосемейки несся дразнящий запах. Ходили друг к другу в гости с блюдцами и ложечками, снимали пробу. Кто-то добавлял корицы, кто-то яблок, всяк по-своему. Кто-то надоумил: есть рябиновое варенье лучше всего со свежим черным хлебом, желательно - с корочкой. Забыв про клубнику и вишню, яблоки и абрикосы, наслаждаемся беспородным счастьем, снятым с забора…
Варенье терпкое, с нежной горчинкой… Как любовная история, те, которые мы смотрим всем коридором по телевизору:
- Луис-Альберто не верит, что ребенок от него! Вот козел!
Один недостаток у этого варенья: много не съешь его - действует как слабительное. «Закопырщикам» в радость, а остальным - как?
Столько лет прошло… Моих подружек-соседок давно уже, наверное, нет в живых. Вот и Настя - молодая мама, а я - бабушка, хоть и джинсовая, и на забор еще ничего-себе-залезающая. Но рябинового варенья я что-то давно не варила.
Ягоды еще оранжевые, есть время решиться…