Croustade (Крустада)
Оригиналрецепта и фото взяты у larik_malasha в Париж, как много в этом слове... Croustade (Крустада)
Итак, крустада - это десерт из юго-запада Франции, он особенно известен в таких местах, как Tarn, Haute-Garonne, Ariège, Gers, Landes.
Представляет он из себя всего-навсего 2 слоя слоеного теста с начинкой из яблочного пюре, изюма (его можно замочить с каком-нибудь алкоголе), иногда из чернослива.
Конечно, яблочное пюре можно использовать уже готовое, как и тесто, тогда десерт займет у вас всего пару минут, но вкуснее будет с домашним пюре, конечно. Если у вас много яблок и вы хотите их утилизировать, то я давала рецепт вот здесь.
Итак, нам нужно:
2 пласта слоеного теста (бездрожжевого)
яблочное пюре
горсть изюма
1 желток на смазку
Все предельно просто:
1) Нагреть духовку до 180 град.
2) Противень застелить бумагой для выпечки. Если тесто не раскатанное, то раскатать в пласт толщиной в 2-3 мм. Выложить на противень.
3) Выложить пюре, сверху - изюм, я не замачивала, он набухает за счет пюре.
4) Накрыть сверху вторым пластом.
5) Смазать верх яйцом и прижать ножом края пирога. А сверху крест-накрест слегка надрезать тесто.
6) Выпекать около 35-40 минут до хорошего золотистого цвета.
7) Подавать в слегка теплом виде, посыпав сахарной пудрой.
Если пирог у вас остался, то перед подачей нагревать несколько секунд в микроволновке.
Итак, крустада - это десерт из юго-запада Франции, он особенно известен в таких местах, как Tarn, Haute-Garonne, Ariège, Gers, Landes.
Представляет он из себя всего-навсего 2 слоя слоеного теста с начинкой из яблочного пюре, изюма (его можно замочить с каком-нибудь алкоголе), иногда из чернослива.
Конечно, яблочное пюре можно использовать уже готовое, как и тесто, тогда десерт займет у вас всего пару минут, но вкуснее будет с домашним пюре, конечно. Если у вас много яблок и вы хотите их утилизировать, то я давала рецепт вот здесь.
Итак, нам нужно:
2 пласта слоеного теста (бездрожжевого)
яблочное пюре
горсть изюма
1 желток на смазку
Все предельно просто:
1) Нагреть духовку до 180 град.
2) Противень застелить бумагой для выпечки. Если тесто не раскатанное, то раскатать в пласт толщиной в 2-3 мм. Выложить на противень.
3) Выложить пюре, сверху - изюм, я не замачивала, он набухает за счет пюре.
4) Накрыть сверху вторым пластом.
5) Смазать верх яйцом и прижать ножом края пирога. А сверху крест-накрест слегка надрезать тесто.
6) Выпекать около 35-40 минут до хорошего золотистого цвета.
7) Подавать в слегка теплом виде, посыпав сахарной пудрой.
Если пирог у вас остался, то перед подачей нагревать несколько секунд в микроволновке.