Пенне с печеными овощами и томатным соусом

[kyxapka]

Всем любителям пасты предлагаю сегодня на ужин вот такой простой и очень красочный рецепт с овощами :)



Ингредиенты:

паста - 50-60 г
томаты в собственном соку - 150 г
лук красный - 35 г
чеснок - 15 г
кабачки - 30 г
баклажаны - 30 г
перец сладкий - 30 г
сельдерей (корень) - 30 г
базилик - 10 г
масло оливковое - для жарки
тимьян - 1 г
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты. Пасту отварить до состояния «аль денте» - на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.



Консервированные томаты порубить ножом, мелко порезать лук (20 г) и чеснок.



На оливковом масле обжарить лук и чеснок.



Добавить рубленые томаты, перемешать и потушить пару минут.



Добавить специи.



Нарезанные овощи - кабачок, баклажан, корень сельдерея и сладкий перец обжарить на гриле.



Порезать обжаренные овощи соломкой.



В сковороде на оливковом масле обжарить печеные овощи, добавить томатный соус.



Через пару минут добавить отварную пасту, прогреть минуту и добавить базилик.



источник
Паста с печеными овощами и томатным соусом готова! Приятного аппетита!