Паста с лососем и сливочно-имбирным соусом

[kyxapka]

Зеленые фетучини с лососем и сливочно-имбирным соусом - вкусное блюдо из ресторана La Pasta, которое легко приготовить и дома. Пасту можно взять любую, так же как и красную рыбу - вкусно будет и с бюджетной горбушей.



Ингредиенты:

паста - 90 г
лосось - 50 г
сливки молочные - 50 г + 125 г
лук - 15 г
сыр - 10 г
масло сливочное - 15 г
базилик - 2 г
петрушка - 2 г
вода - 30 г + 375 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
имбирь - 250 г
чеснок - 5 г
тимьян - 2,5 г
масло оливковое - 15 г

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.



Имбирь и чеснок очистить, порезать и выложить в разогретый с оливковым маслом сотейник, слегка обжарить.



Влить воду (375 г), сливки (125 г) и тушить, добавив веточку тимьяна, до консистенции соуса около 20 минут.



Готовый соус пробить блендером. Соуса получится больше, чем нужно. Для одной порции пасты достаточно 15 г (1 столовой ложки).



В разогретой сковороде обжарить лук, добавить кусочки рыбы, обжарить.



Влить сливки, воду.



Добавить сливочно-имбирный соус, соль и перец по вкусу, немного проварить.



Добавить отваренную до состояния «аль денте» пасту, кусочек сливочного масла и тертый сыр.



Перемешать и прогреть.



При подаче украсить базиликом и рубленой петрушкой.



Фото: Евгения Ковязина

Приятного аппетита, друзья!