Прозрачный куриный бульон
1. Чтобы сварить прозрачный куриный бульон, нужно хорошо промыть курицу, разрезать ее на части, поставить вариться.
2. Довести до кипения на сильном огне и слить воду, еще раз хорошо промыть курицу холодной водой. И хорошо ополоснуть кастрюлю.
3. Снова поставить курицу вариться, но уже на маленьком огне. Варить около 40 минут.
4. За 20 минут до окончания, положить в бульон целый лук и очищенную морковку, посолить, поперчить. Чтобы бульон получился совсем прозрачный и красивый, перед подачей процедите его. Вот и весь секрет.