филе трески
Полное уничтожение паразитов в теле рыбы происходит только через 12 часов при температуре -27 °C (или через 36 часов при -16 °C).
2016 В ходе анализа полученных результатов было выявлено несколько фактов подмены трески более дешевой рыбой. Так, например, производители продукции под торговыми марками Штурман КФ, Каждый день, ИП Землянский, FISH House, ARSFISH использовали вместо заявленной трески менее дорогой минтай, а производитель образца ARTFISH - пикшу.https://www.fishnet.ru/news/novosti_otrasli/59935.html
2020 https://www.ntv.ru/novosti/2524384/
Британская авторитетная газета Guardian проанализировала 44 недавних исследования девяти тысяч образцов и выяснила, что более трети из них подменены. Так удалось разоблачить мошенничество с морепродуктами, которое происходит прямо-таки в глобальном масштабе...сли дорогого тихоокеанского тунца обычно заменяют другим видом тунца, то пангасиус подают вместо трески, камбалы и пикшу, с которыми нет никаких родственных связей.
https://www.dp.ru/a/2019/09/16/Tresku_podmenili
https://www.rbc.ru/business/14/07/2016/578660269a7947c390f8f3a6