Морковные кексы
рецепт взят вот отсюда http://www.edimdoma.ru/retsepty/30287-morkovnye-keksy
1 стакан муки
2 средние моркови
2 яица
1/3 стакана сахара
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. разрыхлителя
растительное масло
соль
Морковь натереть на мелкой терке. Разогреть духовку до 200 С.
Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку в два приема, также взбить. Добавить поочередно, взбивая миксером, оливковое масло, щепотку соли и разрыхлитель. Затем всыпать натертую морковь, аккуратно перемешать ложкой.
Формочки слегка смазать маслом и разложить массу на 2/3 формы с учетом, что тесто поднимется. Отправить формочки в разогретую духовку на 20 мин.
У меня получилось 12 вот таких очень вкусных кексиков)
но особенно вкусны они на второй день и с красным вином!)
