История термина "запечатать мясо"
Господа кулинары, поговорите со мной! Вы грамотные и книг читали много.
Может знает кто, когда и откуда возник термин "запечатать мясо"? Также интересуюсь, согласны ли вы с ним, или считаете обжарку перед, к примеру, запеканием, операцией, нацеленной только на получение нужного вкусового параметра?
Может знает кто, когда и откуда возник термин "запечатать мясо"? Также интересуюсь, согласны ли вы с ним, или считаете обжарку перед, к примеру, запеканием, операцией, нацеленной только на получение нужного вкусового параметра?