Сконы и Ко.

[fleur_de_cassie]

Так получилось, что за последнюю неделю я пекла сконы четырежды. Задача моя заключалась не в том, чтобы печь их как можно чаще и больше - нет, я всего лишь собиралась проверить некоторые рецепты, сделать сравнения и выводы и попытаться отыскать "свои" среди множества скон, ну или хотя бы задать самой себе вектор для дальнейшего движения.

Comments

[massaraksh10]

Аня, спасибо

[hawkress]

у меня с разрыхлителем вообще отношения непонятные. потому что покупала два вида 10г на 500г муки и 20г на 500г муки. а в рецептах все в чайных ложках и поди пойми-разбери..

[fleur_de_cassie]

а составы обоих? отличаются?
не самые добросовестные производители смешивают разрыхлитель с мукой или крахмалом, этим может объясняться разница в весе пакетиков, рассчитанных на одно и то же количество муки.

[hawkress]

Да, конечно, во втором случае там в составе еще мука. меня в данном случае смущает не пакет, а что именно в чайных ложках кладут в рецепт авторы: чистый или смешанный с мукой. Если вид выпечки в целом знаком, я сама регулирую, но вот ваше "она же пекла с таким количеством и все нормально" тоже периодически проскакивает в голове.

[fleur_de_cassie]

я не могу быть, конечно, уверена на 100%... но мне кажется, что смешивание крахмала и муки с разрыхлителем - это не слишком широко распространенная практика за пределами России...