Яблокочистки, продолжим тему…
Когда я сокрушался об ушедшей популярности механических очистителей яблок, то вовсе не имел в виду полное отсутствие их на сегодняшнем рынке кухонных приспособлений. Но, как-никак, а сотню лет назад - это было одно из самых востребованных приспособлений. По крайней мере, оно вошло в пятерку таковых. А сегодня, чтобы отыскать механическую яблокочистку на кухне у своих знакомых - необходимо приложить немало усилий. И еще не факт, что таковую можно будет отыскать. И в магазине можно найти ее не сразу. Из чего и делаем вывод - из первой пятерки самым продаваемых кухонных приспособлений эта механическая приспособа выбыла. И, наверное, уже безвозвратно. Хотя, я надеюсь, её более совершенный электрофицированный вариант постепенно отвоюет позиции обратно. А производить их - производят, как и простые механические мясорубки. И рекламируют, и продают… Но, далеко не в таких масштабах как на рубеже 19 и 20 веков.
Логический вопрос, рождающийся в отношении механических яблокочисток, - а зачем они вообще были нужны в таких количествах? Обуреваемый любопытством, я полез в разные справочные издания и пошел по ссылкам на различные старинные кулинарные книги. И с ходу не смог найти ответ… Спасибо bufetum, за подсказанное направление поиска! Сидр!!! Оказывается одним из популярных рецептов приготовления сидра был тот, где принеприменнейшим условием было удаление сердцевины и шкурки у яблок. Для начала напомню: сидр - слабоалкогольный газированный напиток из яблок (содержание алкоголя - 5-7 градусов). А вот газировки еще только готовились в то время завоевать мир. Газированных тоников в металлической таре тоже не существовало. А вкуснейший сидр, как для личного употребления, так и для услаждения гостей, мог приготовить любой желающий. Были бы только под рукой яблоки и яблокочистка! Масштабы потребления сидра были таковы, что в некоторых странах потребление алкоголя на душу населения учитывалось по графам: крепкий алкоголь (в России - водка), вино, пиво и… сидр! А значит - яблок нужно было чистить много, быстро и качественно! В ряде стран сидр не только остался популярен до сих пор, но и приравнен к национальным напиткам.
Увы, технический прогресс и развитие химии наполнили магазины огромным количеством всяческих газированных напитков и сидр домашнего приготовления в массе своей сошел на нет… А вместе с ним ушел и массовый спрос на механические яблокочистки…
Логический вопрос, рождающийся в отношении механических яблокочисток, - а зачем они вообще были нужны в таких количествах? Обуреваемый любопытством, я полез в разные справочные издания и пошел по ссылкам на различные старинные кулинарные книги. И с ходу не смог найти ответ… Спасибо bufetum, за подсказанное направление поиска! Сидр!!! Оказывается одним из популярных рецептов приготовления сидра был тот, где принеприменнейшим условием было удаление сердцевины и шкурки у яблок. Для начала напомню: сидр - слабоалкогольный газированный напиток из яблок (содержание алкоголя - 5-7 градусов). А вот газировки еще только готовились в то время завоевать мир. Газированных тоников в металлической таре тоже не существовало. А вкуснейший сидр, как для личного употребления, так и для услаждения гостей, мог приготовить любой желающий. Были бы только под рукой яблоки и яблокочистка! Масштабы потребления сидра были таковы, что в некоторых странах потребление алкоголя на душу населения учитывалось по графам: крепкий алкоголь (в России - водка), вино, пиво и… сидр! А значит - яблок нужно было чистить много, быстро и качественно! В ряде стран сидр не только остался популярен до сих пор, но и приравнен к национальным напиткам.
Увы, технический прогресс и развитие химии наполнили магазины огромным количеством всяческих газированных напитков и сидр домашнего приготовления в массе своей сошел на нет… А вместе с ним ушел и массовый спрос на механические яблокочистки…