Чебуреки с сыром и зеленью | Русская кухня | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд

[kudryashka_sju]

Сходила на ДП В тему с фотами кулинарных шедевров. Теперь хочу чебуреков. С сыром и зелелнью. И с помидорами.

Чебуреки с сыром и зеленью | Русская кухня | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд

Чебуреки пришли к нам с Востока, из щедрой и обильной Кавказской кухни и стали неотъемлимой частью русской и украинской кухни. Существует много разновидностей чебуреков, но все они имеют форму полумесяца. Начинка может быть мясная, сырная, с зеленью. Заваривание части теста крутым кипятком делает тесто очень нежным и эластичным. А добавление масла и немного водки придаёт чебурекам пузырчатость при обжаривании и некоторую слоистость. Сегодня мы приготовили чебуреки с сыром сулугуни и зеленью.
Ингредиенты для теста:

• Мука: 2 стакана.
• Вода: 0,5 стакана.
• Масло оливковое: 2 ст.л.
• Водка: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• Сыр сулугуни: 300-400 гр.
• Базилик, кинза, петрушка: по несколько веточек.
• Масло растительное  для жарки: сколько понадобится.

Ингредиенты для чебуреков с сыром

[Spoiler (click to open)]Рецепт приготовления чебуреков



тесто и начинка



сырые чебуреки



Чебуреки



Готовые чебуреки с сыром и зеленью

1. Нужно заварить пол стакана муки крутым кипятком, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
2. Добавить две ложки масла и чайную ложку водки, соль по вкусу.
3. Всё перемешать и дать немного остыть.
4. Потом насыпать на стол стакан муки, положить заварное тёплое тесто и хорошо вмешать муку в тесто.
5. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто всё ещё липнет, добавляйте муку.
6. Как только тесто перестанет прилипать, оно готово, из него нужно сформировать шар и оставить минут на 30, для созревания.
7. В это время сделаем начинку. Для этого нарежем мелко сыр и зелень, соединим их вместе и перемешаем.
8. Потом из теста надо сформировать длинный жгут и нарезать его на небольшие одинаковые кусочки.
9. Из кусочков сделать шарики, потом их раскатать очень тонко.
10. На середину каждой получившейся лепёшки кладём начинку, края защипываем тщательно, так чтобы внутри не было воздуха.
11. Потом дополнительно ещё слегка прижимём или раскатаем чебуреки, для того чтобы они были плоские и без воздуха внутри.
12. Жарить чебуреки на раскалённом масле с двух сторон, до румяного цвета.
13. Подавать горячими.