А вот еще еды кто-нибудь желает? Быстренько так..
Краткий курс по приготовлению хорошей, годной еды из непонятно чего.
Утром встал, покормил сынку, сами жрать захотели. Надо чето приготовить. Но что? Что приготовить за 30 минут кроме яишенки и чая?
Жена в душ, я в холодильник. Сперва анализ запасов. Макарошки вчерашние почти не остались - кальмары улетели с ними на ура. Перловка осталась - ну ее нафиг. О, морозилка! А там шиитаке мороженые. Много так. Прям так и намекают они, и манят. Благо готовить их вобще мгновенно - не то что эти ваши опята или, не приведи, Господи, сыроежки. Что еще? Лук, чеснок, прочая ботва. И остатки томатной пасты на дне банки - ложки 2 столовых.
Ну, погнали.
Среднюю луковицу чистим, режем в средние кубики, обжариваем на растительном масле с розмарином. По идее, надо бы на оливковом - но у меня кроме сурового кубанского иного не нашлось. Оставим оливковое для более праздничного случая.
Как только лучок начал золотиться - кидаем грибочки. Прям мороженые. Прям пригоршней. Прям в шкворчащий лучок. У меня рука взяла грамм 200 грибов. Минуты через 3 таяния и размягчения закидываем нарезанный зубок чеснока и полстакана соевого соуса.
Немного о соусе. Есть в продаже понтовый, для маки, суши. А есть у корейцев на рынке дешевый, в литровых пластиковых бутылках с надписью "подарить 20%". Для того чтобы из него получить понтовый-как-в-магазине-и-баре, его надо развести водой 1\2. Иначе еда с этой исконно китайской потравой становится черной и несъедобной.
Так вот, развели, закинули, тушим минут так 10. Под крышкой, на среднем огне. Потом солим, перчим. Важно, что сперва соус - потом подсолить. Иначе можно лохануться с пересолом.
Гарнир. Правильно, опять макароны. Теперь длинные, толстые, совецкие насквозь - с дыркой, тоесть. Быстрее ничего придумать не смог. Варим гарнир, отбрасываем.
Соус. Вот тут самый смак и поле для фантазий и экспериментов.
В чашке блендера мешаем томатную пасту, остатки соуса соевого (или тупо воду). Туда же 3 ст.л. свежепрожаренных грибочков с соком. Да, прям горячих. 0,5 ст.л крахмала, побольше зелени (нашел с дачи мешок мороженой петрушки - вот удача-то!) и бжжжжж. Пробуем соус. Невкусно? Собираем нужный нам вкус. Уксус, соль, сахар, перец - кому как больше нравится. Мне нравится сочетание ингредиентов примерно как в рисовой заправке для суши. Мешаем еще раз. По уму бы его прокипятить разок и остудить для выравнивания вкуса, но в этот раз некогда. Поупражняемся в другой раз.
Типа готово. Если не тупить - можно уложиться минут в 15.
Сервируем в отдельные посуды. Внезапно удивляем близких мощным ароматом грибов издалека и вкуснятиной на столе.
Назовем эту баню модно - "паста с шиитаке под томатно-грибным соусом", например :)
Итого (облагорожено)
Паста - 1 пачка
Гриб шиитаке - 200г
соевый соус - 1\2 ст.
томатная паста - 2 ст.л
лук рэпка - 1 шт. средняя.
чеснок - 1 зубок.
Розмарин (усиливает запах грибочечков)
крахмал (можно и без него, если не нравится густой соус)
Соль, сахар, перец, уксус по вкусу.
Приятного аппетита.
Утром встал, покормил сынку, сами жрать захотели. Надо чето приготовить. Но что? Что приготовить за 30 минут кроме яишенки и чая?
Жена в душ, я в холодильник. Сперва анализ запасов. Макарошки вчерашние почти не остались - кальмары улетели с ними на ура. Перловка осталась - ну ее нафиг. О, морозилка! А там шиитаке мороженые. Много так. Прям так и намекают они, и манят. Благо готовить их вобще мгновенно - не то что эти ваши опята или, не приведи, Господи, сыроежки. Что еще? Лук, чеснок, прочая ботва. И остатки томатной пасты на дне банки - ложки 2 столовых.
Ну, погнали.
Среднюю луковицу чистим, режем в средние кубики, обжариваем на растительном масле с розмарином. По идее, надо бы на оливковом - но у меня кроме сурового кубанского иного не нашлось. Оставим оливковое для более праздничного случая.
Как только лучок начал золотиться - кидаем грибочки. Прям мороженые. Прям пригоршней. Прям в шкворчащий лучок. У меня рука взяла грамм 200 грибов. Минуты через 3 таяния и размягчения закидываем нарезанный зубок чеснока и полстакана соевого соуса.
Немного о соусе. Есть в продаже понтовый, для маки, суши. А есть у корейцев на рынке дешевый, в литровых пластиковых бутылках с надписью "подарить 20%". Для того чтобы из него получить понтовый-как-в-магазине-и-баре, его надо развести водой 1\2. Иначе еда с этой исконно китайской потравой становится черной и несъедобной.
Так вот, развели, закинули, тушим минут так 10. Под крышкой, на среднем огне. Потом солим, перчим. Важно, что сперва соус - потом подсолить. Иначе можно лохануться с пересолом.
Гарнир. Правильно, опять макароны. Теперь длинные, толстые, совецкие насквозь - с дыркой, тоесть. Быстрее ничего придумать не смог. Варим гарнир, отбрасываем.
Соус. Вот тут самый смак и поле для фантазий и экспериментов.
В чашке блендера мешаем томатную пасту, остатки соуса соевого (или тупо воду). Туда же 3 ст.л. свежепрожаренных грибочков с соком. Да, прям горячих. 0,5 ст.л крахмала, побольше зелени (нашел с дачи мешок мороженой петрушки - вот удача-то!) и бжжжжж. Пробуем соус. Невкусно? Собираем нужный нам вкус. Уксус, соль, сахар, перец - кому как больше нравится. Мне нравится сочетание ингредиентов примерно как в рисовой заправке для суши. Мешаем еще раз. По уму бы его прокипятить разок и остудить для выравнивания вкуса, но в этот раз некогда. Поупражняемся в другой раз.
Типа готово. Если не тупить - можно уложиться минут в 15.
Сервируем в отдельные посуды. Внезапно удивляем близких мощным ароматом грибов издалека и вкуснятиной на столе.
Назовем эту баню модно - "паста с шиитаке под томатно-грибным соусом", например :)
Итого (облагорожено)
Паста - 1 пачка
Гриб шиитаке - 200г
соевый соус - 1\2 ст.
томатная паста - 2 ст.л
лук рэпка - 1 шт. средняя.
чеснок - 1 зубок.
Розмарин (усиливает запах грибочечков)
крахмал (можно и без него, если не нравится густой соус)
Соль, сахар, перец, уксус по вкусу.
Приятного аппетита.