Хвалебные оды, жемчуг в блюдах и другие способы рекламы ресторанов в дореволюционном Петербурге
До середины XIX века рестораторам не приходилось всерьёз заниматься пиаром и продвижением. Рекламу заведениям делали посетители, которые отмечали достоинства кухни, интерьера, обслуживания и сообщали о них друзьям. Эта схема быстро перестала работать. Что же придумывали предприниматели, борясь за внимание гостей?
Фото: fotostrana.ru/public/post/317742/1570356771/
Рекламные листовки
Рекламные буклеты, которые вручают прохожим на улицах, - изобретение далеко не нашего времени. Ещё в 1914 году владельцы кафе «Бристоль» заказали карточки с меню, по оформлению и размерам повторявшие государственные облигации. Идея выстрелила. В первый же день публика разобрала всю партию листовок, а их было около тысячи! Хватали сразу по нескольку штук, приберегали для себя и дарили в шутку друзьям. Рестораторам пришлось даже заказывать дополнительный тираж.
Фото: t.me
Хозяин ресторана недалеко от Семёновского плаца, где проходили конные состязания, придумал стилизовать рекламу под программу скачек. В афишках, которые распространяли среди зрителей, указывался адрес заведения и расписывались его достоинства:
«Вновь открыт ресторан „Зимний сад“, где можно получить чудные обеды, завтраки и ужины в роскошно двухсветном зале, при звуках дивного струнного оркестра под управлением господина Жукова».
При открытии новых кафе прохожим на улицах могли вручать скидочные талоны.
Стихотворения в газетах
С 1911 года в Петербурге выходил ежемесячный журнал «Ресторанное дело», где публиковали новости из мира индустрии, рассказывали о заведениях и их владельцах, публиковали анонсы мероприятий. В издании было много фотографий, рисунков и, конечно, рекламы.
Фото: humus.livejournal.com
Редакция журнала подходила к задаче творчески и сочиняла подобные стихотворения:
В минуту жизни трудную,
Теснится ль в сердце грусть,
Одну дорогу чудную
Я знаю наизусть.
Дорога та по Невскому
Ведёт в кафе «Бристоль».
Предел там горю резкому,
Там стихнет сердца боль.
В него идти, хотя б с Морской,
Совсем не далеко,
Побыть же там часок-другой
Приятно и легко.
Кроме того, сотрудники «Ресторанного дела» помогали с публикациями у своих коллег. Редакция утверждала, что заказывать рекламу через них выходит дешевле, чем напрямую.
Фото: sandra-rimskaya.livejournal.com
Меню как символ
Каждый содержатель кафе, который заботился о репутации своего заведения, старался как можно оригинальнее оформить меню. Бланки, как правило, напоминали карточки обедов и ужинов в домах аристократии, печатались на хорошей бумаге, украшались вензелями, гербами, эмблемами. Зачастую эскизы заказывали художникам. Такая практика существовала и за границей.
Ходили слухи, что после 35 лет Ренуар ни разу не платил за себя в кафе. Он подрабатывал оформителем меню в разных ресторанах, а в качестве гонорара принимал хороший обед.
Фото: libmir.com
В Петербурге тоже хватало желающих рисовать меню. Свои услуги предлагали многочисленные художники-самоучки, а из профессионалов - выпускники школы Императорского общества поощрения художеств и Училища технического рисования барона Штиглица.
В ресторанах устраивали званые обеды, для которых придумывали особое оформление меню. Такие карточки делали более нарядными, с тематическими рисунками. Например, если праздновался юбилей чиновника, то на бланк помещали его фотографию в парадном мундире, изображали место службы.
Фото: humus.livejournal.com
Эпатаж публики
В 1907 году в некоем первоклассном петербургском ресторане клиент заказал черноморские устрицы. Внутри одной из раковин его ждал сюрприз - сразу несколько крупных жемчужин, на вид весьма ценных. Хозяин заведения никаких претензий гостю не предъявил, и сокровище осталось у него. В надежде на такой же улов публика повалила. А чуть позже выяснилось, что в этом ресторане специально подкладывают жемчуг в устрицы, чтобы подогреть общественный интерес.
Ещё больше интересных материалов о прошлом Петербурга ищите в нашем разделе.
#история #рестораны #кафе #реклама #интересно #дореволюционнаяроссия