Топленый бараний жир.

[ktaara]

Comments

[sok_granatovy]

Полезла за рецептами катламы и патыра - не знаю, правда, что это... а нету)

[ktaara]

Патыр есть ; )) http://ktaara.livejournal.com/425109.html тэги "выпечка" и "узбекская кухня". Катламу нужно выложить, факт. Это такая слоеная лепешка вкусная : ))

[sok_granatovy]

Ага, спасибо!

[elena_mitsa]

Ценно, запомню. Показала некоторым нелюбителям есть сало в кулеше ;) Нелюбители задумались - с такой технологией в начале готовки сало выглядит привлекательней)

[ktaara]

Одним махом убиваешь двух зайцев - получаешь чистый жир, если ты с тестом возиться не хочешь, так даже лук на нем пожарить очень вкусно. Плюс золотистые, хрустящие, зажаристые шкварки! Покажите мне того извращенца, кто их есть не захочет, щоб земля его выкинула ; ))

[alien_u2]

эх, красота-то какая! )))

[trio_mia]

Очень нужная информация - спасибо!

[ktaara]

Рада, что пригодилось! : ))
Офф. Книжку про одесскую кухню я себе таки закажу на днях ; ))

[alisa_the_cat]

очень отрадно смотрятся все твои бутылочки с маслами разными :)
жир вытапливаю в толстостенной сковороде или чугунном казане на очень маленьком огне - шкварочки получаются ммм... (а в жире можно лисички пожарить, разлить по банкам и доооолго хранить в холодильнике) :)
про воду и про горшок запомню, спасибо