Фасолевый суп с ажгоном и вялеными черри.

[ktaara]

Comments

[michletistka]

Люблю бобовые очень. Надо будет попробовать смешать. У меня как раз по горсточке чечевицы бурой и оранжевой осталось и маша так прилично есть.

[laura_mz]

скажите, вы перечисленные бобовые все вместе и одновременно будете варить?

[ktaara]

Не знаю, как Наташа варить будет, а я поясню свою концепцию : ))
Теоретически можно замачивать и варить все компоненты отдельно, думаю, тоже получится интересно. Но мне в подобных супах нравится, когда одни фасолины развариваются в пюре и дают густоту, другие - наполовину, а третьи остаются целыми и упругими. Мне кажется, разнообразие консистенции эту простенькую похлебку только украшает : ))

[laura_mz]

я именно это и имела ввиду - у всех перечисленных видов бобовых разное время приготовления.
а красная чечевица вообще разваривается почти мгновенно.
конечно, всегда есть несколько вариантов... )

[olga_deffi]

Вот не поверишь - варю томатный суп с крупной фасолью, перерончино и кроликом...)

[ktaara]

Почему же, поверю : ))
Или ты про перец пеперочино? ; ))

[olga_deffi]

Я про то, что так совпало...))

[laura_mz]

Ажгон - интересно, не слышала о таком. Посмотрела в Wiki, похоже, что это разновидность известной мне зиры (caraway seeds). Вероятно с немного другим запахом?

[ktaara]

Знаете, с намного более другим. По-моему, они сильнее различаются, чем, например, зира и тмин. Еще и по размерам - зерна ажгона мельче кунжута, я его и не растираю в ступке даже.

[laura_mz]

спасибо!
буду искать, у меня соседка из Индии, спрошу у неё )

[ktaara]

Я в "Индийских специях" покупала, он там не редкость вовсе : )) Так что, думаю, в любом индийском магазинчике будет.