Особуко. Рецепт-отсебятина.

[ktaara]

Comments

[owl_look]

Какая красота, обязательно приготовлю)

[michletistka]

Прелестно, прелестно!
Куски мяса классные. Надо будет приглядеть себе такие.

[ktaara]

У нас в магазине оно гордо именовалось "говядина для супа" : )) Как можно это в суп совать?? о_О

[galya1963]

И прекрасно получилось!)

[ktaara]

Спасибо! Получить похвалу от Вас для меня наиболее ценно! : ))

[dashka_bird]

А мне как-то попался фильмец, который так и назывался - Оссо Букко: http://www.kinopoisk.ru/level/1/film/260837/ - не бог весть что, но название блюда запомнилось. Так вот это что такое! :-))

[ktaara]

Ossobuco - "полая кость". Синьора, у которой я подсмотрела этот рецепт, рассказывала, что это блюдо изначально ломбардского происхождения, но полюбилось везде. Мясо хорошо оттеняется овощами, главное их кркпно резать, не мельчить. В идеале пассата на утином жире тушится, но я пролетела с уткой накануне. Кстати, не очень люблю сельдерей, но после тушения он там очень в тему : ))

[sergej_pozhar]

В клубе любителей голени пополнение, добро пожаловать)

[ktaara]

Дык смачна ж! : ))
В следующий раз хочу с фасолью сделать, а то на этот раз бульона не сварила - пришлось с вином готовить ; ))