Христос воскрес!
Вот такая получилась у меня пасха. Надо сказать, друзья, что это нереально вкусно. Похоже на мороженое, только не такое холодное и с творожным вкусом :) Мне так понравилось, что я, кажется, буду такое делать не только раз в году :)
А вот это на фотографии рядом с пасхой, белое и пушистое воздушное, видите? Это так называемые варёные меренги или варёное безе. Или по-простому "снежки". "Снежками" их называл мой папа, он готовил это блюдо когда я была маленькой.
Вы, конечно, знаете как готовятся меренги. Но я расскажу, как готовила это блюдо я. Дело в том, что от приготовления пасхи, в которую ушло три желтка, у меня остались три белка. И я решила сделать из них десерт.
Итак, три холодных белка поместила в ёмкость, кинула маленькую щепотку соли и начала взбивать их миксером на самой малой скорости в течение 2-х минут. Затем включила миксер на 2-ю скорость и взбивала еще минуту. Потом переключила его на максимальную скорость и взбивала белки, добавляя постепенно 150 грамм сахара, до появления белых пиков. Итак, основа для меренгов готова.
Теперь можно запекать их в духовке или делать так, как сделала я.
Вскипятила в кастрюльке молоко с добавлением сахара и ванили и в кипящее молоко клала столовой ложкой взбитые белки. Минуту варила на одной стороне, потом переворачивала и еще минуту на другой. Затем шумовкой вынимала в ёмкость.
Подавать "снежки" можно со сладкими соусами, шоколадом или прямо в молоке, в котором они варились (так подавал мой папа, когда я была маленькой). Я же сейчас просто посыпала их тёртым шоколадом.
Это блюдо - воплощение нежности. Оно такое нежное и воздушное, я его просто обожаю. Поэтому и вам рассказала, вдруг вы тоже полюбите. К тому же делать его очень просто.
С Праздником вас!
:)