Рулеты из индейки с начинкой из тыквы
Раз уж за окном ноябрь... и самое время тыквы, то я её и во второе блюдо впихнула... :))) Рецепт увидела в передаче "La prova del cuoco" у Антонеллы Клеричи, живущие в Италии наверняка её знают, ну, или хотя бы слышали. :))) Получается просто офигенно... советую попробовать... :)))Итак, Вам понадобится...
Ингредиенты:
Филе индейки (тонко нарезанное)
тыква
сыр Emmentaler (тонко нарезанный)
оливковое масло
сливочное масло
соль, перец
пол стакана белого сухого вина
Приготовление:
Порезать тыкву на кусочки. Обжарить на ол. масле, добавить немножко воды, посолить и потушить минут 10-15 до готовности. Затем пропюрировать тыкву.
Филе индейки, чтобы оно стало тоньше, немного отбить. Посолить, поперчить. Положить на него пласт сыра, тыквенное пюре и аккуратно завернуть. Чтобы начинка не вылезла во время готовки, рулетики можно заколоть зубочистками или перевезать кухонной нитью.
Затем на сковородке растопить сл. масло с ложкой оливкового. Обжарить рулеты со всех сторон. Когда мясо поменяет цвет, вылить в сковородку вино, подождать пока испарится алкоголь. Выложить в сковородку оставшееся тыквенное пюре, всё перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут, иногда переворачивая рулеты. Если соус загустеет раньше, чем приготовится мясо, добавьте немного воды.
Перед подачей обрезать нити.