Пучка или Пани Пури
Пучка - это бенгальское название национального блюда, которое любят все (дети, взрослые и даже иностранцы)!!!! Сначала, я очень смеялась, когда услышала, как ее тут называют. Что за смешное название - пучка!!! На хинди же ее просто называют "Пани Пури" (Пани - вода, Пури - это лепешки, жаренные в масле, я же их просто называю - шарики).
Эти "шарики" - хрустящие, можно их есть просто без ничего (дети, к примеру, ее так и едят, т.к. начинка и вода - "немного" островатая).
!!!Предупреждаю, что это блюдо могут есть не все, т.к. нужно знать где кушать, чтоб потом у вас не случилась диария или что-то еще похлеще.
Как же готовят эту вкуснятину?
Существует несколько способов приготовить пучку...
Я расскажу, как готовят ее тут, у нас, в Бенгалии, в Маяпуре.
P.s. Я много где ее пробовала, но у нас она САМАЯ вкусная!!!
Сначала, я очень боялась, так как если посмотреть, как ее готовят - не очень уж и привлекательно (но об этом попозже.
Так вот, сначала, жарят пури (шарики).
Как они получаются такими кругленькими и хрустящими и полыми внутри - я даже не представляю!
Потом тот, кто их готовит, вынимает из ящика и аккуратненько протыкает пальчиком, чтобы не разломать полностью, но чтобы получилась дырочка, куда можно положить начинку.
Начинка: обязательна картошка (вареная в мундирах), специи (кориандр, соль, порошок чили, кумин, масала и т.д.), огурчики, турецкий горошек (chick peas), и т.д.
После того, как положили внутрь начинку, пучку окунают в воду (это соленая-острая-кислая вода со специями, с лаймом и тумериндом).
Особое внимание обратите на наши "тарелочки", сделанные из листиков! Мы за green peace - за охрану окружающей среды!
В эту "тарелочку" кладется пучка, которую нужно ЦЕЛИКОМ положить в рот и прожевать, так как иначе вся вода будет на вас!
При этом нужно немалый опыт!!!
Моя любимая пучка - Дохи Пучка (с йогуртом). Смысл - почти такой же: берется шарик, кладется в него картошка, огурцы и разный горошек, потом поливается тумериндовым соусом и йогуртом, а сверху посыпается буджия (я их называю червячками). Сочетание вкусов - просто потресаюшее!!!! Всем советую попробовать! :)
Всем приятного аппетита!
Эти "шарики" - хрустящие, можно их есть просто без ничего (дети, к примеру, ее так и едят, т.к. начинка и вода - "немного" островатая).
!!!Предупреждаю, что это блюдо могут есть не все, т.к. нужно знать где кушать, чтоб потом у вас не случилась диария или что-то еще похлеще.
Как же готовят эту вкуснятину?
Существует несколько способов приготовить пучку...
Я расскажу, как готовят ее тут, у нас, в Бенгалии, в Маяпуре.
P.s. Я много где ее пробовала, но у нас она САМАЯ вкусная!!!
Сначала, я очень боялась, так как если посмотреть, как ее готовят - не очень уж и привлекательно (но об этом попозже.
Так вот, сначала, жарят пури (шарики).
Как они получаются такими кругленькими и хрустящими и полыми внутри - я даже не представляю!
Потом тот, кто их готовит, вынимает из ящика и аккуратненько протыкает пальчиком, чтобы не разломать полностью, но чтобы получилась дырочка, куда можно положить начинку.
Начинка: обязательна картошка (вареная в мундирах), специи (кориандр, соль, порошок чили, кумин, масала и т.д.), огурчики, турецкий горошек (chick peas), и т.д.
После того, как положили внутрь начинку, пучку окунают в воду (это соленая-острая-кислая вода со специями, с лаймом и тумериндом).
Особое внимание обратите на наши "тарелочки", сделанные из листиков! Мы за green peace - за охрану окружающей среды!
В эту "тарелочку" кладется пучка, которую нужно ЦЕЛИКОМ положить в рот и прожевать, так как иначе вся вода будет на вас!
При этом нужно немалый опыт!!!
Моя любимая пучка - Дохи Пучка (с йогуртом). Смысл - почти такой же: берется шарик, кладется в него картошка, огурцы и разный горошек, потом поливается тумериндовым соусом и йогуртом, а сверху посыпается буджия (я их называю червячками). Сочетание вкусов - просто потресаюшее!!!! Всем советую попробовать! :)
Всем приятного аппетита!