Слоёные булочки, фаршированные абрикосами
Какое вкусное домашнее слоёное тесто, так же много усилий требуется для его приготовления, а вернее времени. Увидела в интернете этот рецепт 2 дня назад, и вот уже булочки на столе. И правда, слоистые, снаружи хрустящие, мягкие внутри. Достаточно качественная альтернатива! Спасибо автору!
~ Ингредиенты ~
Для теста:
500 г муки
1 пакетик сухих дрожжей (у меня 7г на 500 г муки)
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
200 мл тёплого молока + молоко для смазки
100 мл растительного масла
1 яйцо
100 г сливочного масла
Абрикосовый джем
Абрикосы
У меня яблочное пюре и нектарины
~ Приготовление ~
Муку просеять, тщательно смешать с сухими дрожжами (или по указанию на упаковке). Яйцо разделить на желток/белок. Белок взбить в пену. К муке добавить соль и сахар, молоко, растительное масло, белок. Замесить мягкое тесто. Оставите подходить на 1 час или пока не увеличится вдвое.
Растопить сливочное масло, дать остыть. Подготовить, фрукты, помыть, очистить, порезать на пластины.
Поднявшееся тесто слегка вымесить, разделить на 8 частей. Сформовать шарики. Дать отдохнуть 15 минут под полотенцем. Каждый шарик раскатать в круг/лепёшку диаметром 25 см. лепёшку смазать растопленным маслом. Раскатать следующую лепёшку, уложить на неё. Повторить так с каждым кусочком теста. Полученую стопку раскатать в круг диаметром 50 см. В процессе раскатки перевернуть 1 или 2 раза, чтобы верх лепёшки был гладким. Круг разделить на 16 треугольников. На широкую часть треугольника выложить 1 ч.л. варенья и несколько кусочков фрукта. Завернуть края над начинкой, свернуть рогалик. уложить на противень, застланный бумагой для выпечки, хвостиком вниз.
Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. В это время дать подойти булочкам. Смазать желтком взбитым с 2 ст.л. молока. Выпекать 20-25 минут. Дать остыть на решётке.
Приятного аппетита!
~ Источник ~
http://menunedeli.ru/recipe/sloenye-bulochki-farshirovannye-abrikosami/
а помогал мне мой новый помощник :)
подарок на День Рождения, ещё прилагалась книга Ирины Чадеевой.
Ну и конечно море других подарков :) Спасибо большое маме, папе и тёте!