Новый МК-ресторан на рынке
Там построили новый ресторан МК. Открыть его собирались еще в прошлом году, но в итоге открыли только вчера. Что не понравилось - это более меньшая раздевалка мужская. Остальное - все гораздо лучше, чем там, где работал раньше. Пространства на кухне, прилавке, станции напитков и десертов такие, что там могут спокойно расходиться люди. Не надо протискиваться. Плитка напольная также продуманная с рифленой поверхностью, ее видимо мыть сложнее, но обувь на ней стоит очень устойчиво и грязь на ней меньше видна.
Я постоял немного на картошке, потом побил баклуши на напитках и десертах. Кароче, посетителей было вчера крайне мало. После четвертого предложения мне пойти домой я согласился, т. к. немного у меня заболела гланда.
Чисто внутри мне там понравилось. Людей, менеджеров пока плохо изучил. Но один уже предлагал туда переходить, т. к. у них только 30% постоянные работники. Даже намекал довольно прозрачно, что карьерный рост там будет идти быстрее. Мне на карьеру там, честно говоря, насрать. Но отношение начальства более теплое там пока что.
Отработал несколько дней а новом ресторане.
Посетителей стало немного больше. Освоился с новой системой. В зале пару дней постоял и пару дней на кассе. На кассе уставать стал больше, т. к. отрабатываю по 7,5 часов. В этом ресторане менеджеры не приказывают идти домой. Можно отказаться запросто. Хотя они и ищут способы, как отправить домой работников. Например, вчера девочке сказали, либо она дорабатывает, как положено до 00.00. либо идет домой. Т. к. после 22.00 уехать на общественном транспорте нереально, то она согласилась. И менеджер Вадим злорадно хвастался другому менеджеру о том, как он технично отправил ее домой.
На кассе, конечно, тяжеловато стоять, т. к. по времени долго. Но легче чем по старой системе. Т. к. касса работает в основном только одна.
Уже стал запоминать постоянных посетителей. Два раза вечером приходит одна и та же кампания проституток во главе с «мамкой» и подвыпившим охранником. Заказывают они немного. Причем одна проститутка хотела купить минеральную воду, но когда узнала, что она стоит порядка 60-ти рублей, отказалась. Это говорит о том, что зарабатывают они крайне мало. Но и по их внешнему виду заметно, что это не высокооплачиваемые работники.
Позавчера на кассе было +108 рублей, вчера +6. Я упорно продолжаю обсчитывать посетителей. Минусов еще не разу не было. Все логично. Я могу ошибиться, но чтобы не в свою пользу? Нет. Хотя, возможно, это пока что случайность.
Менеджеры всякие попадаются. Девочка-работник говорила вчера, что самые хамские с Северного. Возможно это так. Вчера уже я почувствовал на себе власть менеджеров. Периодические одергивания, наблюдение постоянное за ошибками. Вчера же стали спрашивать про новые сезонные сэндвичи, хотя никто не говорил, что они появятся. Типо я должен знать название их состав. Пришлось в свое свободное время на перерыве изучать их. Макфреш, Чикенмакфреш, Филемакфреш. В МК новые названия - это способ привлечь глупого не далекого посетителя. По сути, в любой сэндвич кладется примерно одинаковый состав. Только названия разные.
Макфреш - говяжья котлета, свежие помидоры и огурцы, листья салата, соус макчикен, булочка с кунжутом, сыр Чеддер, лук. Макчикен - филе макчикен, свежие огурцы и помидоры, соус макчикен, листья салата, лук, булочки. Филе - филе рыбы в панировке, свежие помидоры, листья салата, лук, сыр Чеддер, соус Тар-Тар.
Затрахивает также то, что всегда надо делать «подсказку» - впаривать посетителям салаты, пирожки. Причем, можно практически сразу определить по внешнему виду человека, можно ему впарить что-то или нет. Но ты обязан предложить что-то. Если человек взял бутерброд и напиток, надо предложить ему картошку. Если он взял и картошку, и напиток, и бутерброд, надо впарить салат или пирожок или мороженое.
На кассе у меня после часов 5-6 работы начинает побаливать голова. Видимо все-таки для меня это большая нагрузка на мозг. Хорошо хоть в этой системе можно менять позиции. И работать то в зале, то на кухне, то на кассе.
Пока что я решил отказаться от идеи работы по программе фул-тайм, т. к. заданий до хрена к сессии и усталость стала накапливаться в последнее время. Все-таки я помимо учебы, работы занимаюсь на турнике через день, также пресс качаю через день. Плюс к этому добавляется то, что придется ездить на работу на велосипеде. Но справедливости ради, стоит отметить, что по тяжести работа на заводе была гораздо сложнее. Помимо физической нагрузки, грязи, там еще была большая ответственность за произведенную продукцию. В МК и психологически, и физически работать намного легче, ответственности меньше, т. к. работа низкоквалифициорвоанная-пролетарская. А по зарплате, в принципе, ситуация одинакова.
После трех недель работы.
Проработав несколько недель в новом МК решил туда перевестись. Есть существенные плюсы работы там, которые перевешивают минусы.
Минусы работы: 1) транспорт ходит только до 22.00 стабильно. Дальше как повезет. В основном маршрутки уже не ходят. Так как это вообще конец города, а по факту другой город; 2) удаленность от центра, удаленность от места учебы, библиотеки, от Западного.
Плюсы: 1) Менеджеры пока что гораздо менее придирчивы, работать гораздо легче психологически. Это связано с тем, что ресторан новый и людей не хватает. Да и система еще видимо «мотивации» не сложилась. Пока что прирабатываются. 2) Близость рынка, гипермаркета, можно закупаться продуктами, мясом по скидкам. 3) Зал, кухня, прилавок гораздо удобнее, меньше тесноты, полы на кухне мыть не надо, они рефленные, даже если жир попадает, ноги не скользят. 4) коллектив гораздо более доброжелателен, это, видимо, связано с тем, что все новички - рядовые работники и нет уже сложившихся групп внутри коллектива. 5) пока мало работников - можно перерабатывать, хотя это продлится, видимо не долго. 6) Сама система работы на кассе, очень удобная, набиваешь и собираешь спокойно, посетителей не так много, поэтому работать легче.