Оливье с хорошим горошком
Зачастую, чтобы придать вкус блюду, мы добавляем в него зелёный консервированный горошек. Настоящие, мягкие горошинки приятно сочетаются как с мясом, так и с ингредиентами для салатов. Но как выбрать качественный горошек? Clubinf подскажет.
Зелёный горошек славится, как диетический продукт, богатый белками, углеводами, витаминами А, В1, В2, РР, С, клетчаткой и минеральными солями. А также веществами улучшающими обмен веществ - инозит и холин.
Согласно стандартам в банках должно быть не менее 65 % гороха и не более 35 % жидкости. Это условие соблюдено в участвующих в экспертизе продуктах.
В консервы отбирается молодой горошек из лущильных сортов, он зелёный, мелкий и сочный. Но только лишь на нескольких банках указывается сорт - гладкозёрный или мозговой (мелкий).
Для экспертизы консервированного зелёного горошка были выбраны следующие марки:
«Нежный», «Бондюэль», 400 гр. Цена: 49, 10 рублей. Состав: зеленый горошек, соль, сахар, вода.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 4,8 г, жиры 0,2 г, углеводы 7,5 г.
Энергетическая ценность: 52,2 ккал.
Производитель: Bonduelle Central Europe, Венгрия.
Итог: горошины в основном мелкие и средние, ровные, круглые, мягкие, оливкового цвета. Заливка прозрачная, светло-оливковая, приятная на вкус. Горошек вкусный, слегка сладкий, но чуть пресноватый. Иногда попадаются только оболочки.
«Зеленый великан» садовый горошек, 425 гр. Цена: 70, 20 рублей. Состав: садовый горошек, сахар, вода, соль.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 3,3 г, углеводы 9 г.
Энергетическая ценность: 49 ккал.
Производитель: Дженерал Милз Маркетинг, США.
Итог: горошек мелкий неправильной формы, мягкий, цвет оливково - салатовый. Заливка прозрачная, сладкая. Слишком мягкий и сладкий горошек.
«Green Ray», 420 г. Цена: 43 рубля. Состав: горошек зеленый свежий, вода питьевая, соль, сахар.
Пищевая ценность в 100 г. продукта: белки 3,1 г., углеводы 6,5 г.
Энергетическая ценность: 40 ккал.
Производитель: Kronos S.A Mavrovoyni, Греция.
Итог: среднего размера горошек, неправильной формы, светло-оливкового цвета. Жёсткие оболочки, сами горошины мягкие. Вкус пресноватый. Заливка приятная на вкус, прозрачная, но имеется осадок. Есть «битые» горошины и отдельные оболочки.
«6 соток», 425 гр. Цена: 51, 90 рублей. Состав: зеленый горошек, вода, сахар, соль.
Пищевая ценность в 100 г. продукта: белки 4,50 г, жиры 0,40 г, углеводы 9,70 г.
Энергетическая ценность: 60,00 ккал.
Производитель: «Келет Фуд», КФТ, Венгрия.
Итог: мягкий мелкий горошек оливкового цвета. Вкус и запах горошка приятный. Продукт соответствует качеству и стандартам.
«Скатерть-самобранка», горошек зеленый отборный из мозговых сортов, 425 г. Цена: 36 рублей. Состав: зеленый горошек, вода, соль, сахар.
Пищевая ценность в 100 г. продукта: белки: 3,10 г., углеводы: 6,50 г.
Энергетическая ценность: 40,00 ккал.
Производитель: АО «Natur Bravo», Молдова.
Итог: горошек разных размеров, жёлто-зелёного цвета. Жёсткая оболочка с мягкими зёрнами. Заливка мутная, бледно - оливкового цвета. Неприятный запах и горький привкус. На банке не указан сорт продукта.