Как отличить поддельный продукт. КОПЧЁНАЯ РЫБА.
В основном её делают с помощью жидкого дыма - сильнейшего канцерогена, запрещенного во многих странах мира.
Производитель утверждает, что основной компонент подобной жидкости - вытяжка из обычного дыма. А рецепт производства держится в секрете.
Быстро закоптить рыбу теперь не проблема, не нужна ни коптильня, ни вишнёвые (черёмуховые) опилки...
Рецепт.
Все очень просто:
На пол литра воды две столовые ложки соли и 50 гр. жидкого дыма.
Окунаем рыбу, и оставляем в холодильнике на двое суток.
Всё, копченная рыба готова.
А как же термическая обработка, которая должна убить ботулизм, холеру, сальмонеллу, стафилококк и всевозможные глисты?
Нам весь этот букет вероятностей предлагают купить вместе с рыбой.
Было бы честно называть ее не копченой рыбой, а «русскорулеточной» рыбой.
Вывод один:
Хотите жить просто не ешьте такую рыбу.
Отличить ее от настоящей копченой тоже несложно.
В настоящей копченой рыбе, на разрезе, мясо имеет желтоватый оттенок, а в районе желудка собирается жир такого же цвета.
"Копчёная" химическим образом рыба в разрезе имеет цвет простой селедки и выделения жира практически нет.
Поэтому при покупке копченой рыбы попросите продавца ее разрезать.
И обратите внимание на дату копчения, так как при неправильном хранении вероятность появления вредных бактерий сильно увеличивается.